Risotto alla pancetta, ricotta e zafferano è un ricetta creata dall'utente Robia68. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Primi piatti

Preparazione

25min

Total

25min

porzione/porzioni

2 persona/persone

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 5

da Robia68

published: 01-07-2024

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Ingredienti

Risotto alla pancetta, ricotta e zafferano

150 grammi riso
1/2 cipolla
100 grammi pancetta a cubetti
150 grammi ricotta fresca
1 bustina zafferano in polvere
1/2 bicchiere vino bianco
350 ml acqua
1/2 cucchiaino dado per brodo vegetale
2 cucchiai olio extravergine di oliva
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. Parmigiano reggiano grattugiato
q.b. prezzemolo tritato

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Preparazione della ricetta

1. Tagliare la cipolla a pezzi e mettere nel boccale e tritare: 5 sec./vel. 5 e riunire il fondo con la spatola.
2. Aggiungere l'olio extravergine di oliva e pancetta a cubetti e insaporire: 3 min./100°/"antiorario" /vel. 1.
3. Aggiungere il riso e tostare: 3 min./100°/"antiorario" /vel. 1 e riunire il fondo con la spatola.
4. Aggiungere il vino bianco e sfumare: 3 min./100°/"antiorario" /vel. 1 e riunire il fondo con la spatola.
5. Aggiungere l'acqua e il dado vegetale e mescolare a fondo con la spatola per smuovere il riso e cuocere: 12 min./100°/"antiorario" /vel. 1 e mettere il cestello al posto di misurino per evitare gli schizzi.
6. 5 minuti prima della fine, sciogliere la ricotta e lo zafferano con un pò d'acqua e mettere nel foro del boccale durante la cottura.
7. Termina la cottura mantecate con il sale e il pepe e mescolare: 1 min./"antiorario" /"velocità soft" .
8. Lasciare riposare per 2 minuti con il Bimby spento, trasferire nei piatti di portata e spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e il prezzemolo tritato e servire caldo.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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