Risotto con asparagi, pancetta croccante e tuorlo Contest Primavera è un ricetta creata dall'utente ammila. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Risotto con asparagi, pancetta croccante e tuorlo Contest Primavera

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Ingredienti

4 persona/persone

Risotto con asparagi, pancetta croccante e tuorlo Contest Primavera

40 g olio extravergine di oliva
350 g riso per risotto
150 g asparagi, tagliati a tocchetti di 2-3cm
100 g pancetta affumicata
30 g Parmigiano reggiano grattugiato
1 tuorlo d'uovo, freschissimo
q.b. prezzemolo tritato
1/2 Cipollotto fresco
80 g vino bianco secco
q.b. sale
q.b. pepe
1 cucchiaino di dado Bimby per brodo di carne
700 g acqua calda

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6

18min

Preparazione 18min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
9
Primavera Ricette facili Pranzo Cena Primi piatti Riso e risotti

Preparazione della ricetta

Mettere nel

il cipollotto 5sec vel 7.

Con la spatola riporre sul fondo e aggiungere l'olio e gli asparagi 4min 110° vel

Aggiungere il riso 3 min

120° vel 1.

Versare il vino 3 min

100°vel 1.

Aggiungere quindi l'acqua e il dado, il sale e pepe Cuocere 14 min 100°

Vel 1.

Mettere intanto in un pentolino la pancetta affumicata e farla dorare per pochi minuti, tenere da parte.

A cottura del riso ultimata, versare nel risotto il tuorlo sbattuto 1 min

vel 1.

Versare in una risottiera il risotto, il parmigiano grattugiato e la pancetta croccante. Impiattare completando con del prezzemolo finemente tritato.

Accessori che ti serviranno

Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Bimby® Brush
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Affettatutto
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Consiglio

Per me Primavera vuol dire ricette con gli asparagi, da sempre.
In questo risotto ho voluto coniugare due ingredienti che ben si sposano con le uova : gli asparagi e la pancetta affumicata .
Il risultato è stato soddisfacente.
Suggerimento: si può variare l'impiattamento mettendo sul risotto già impiantato la pancetta croccante e il parmigiano on scaglie anziché grattugiato.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.