Sedanini con ortaggi e crema di melanzane

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Preparazione della ricetta

Questa salsa si prepara in due tempi: una nel Bimby ed una in una casseruola, io per accorciare ho fatto così però si potrebbe organizzare tutto prima adattare e cuocere direttamente nel Bimby.

Procedimento crema di melanzana da fare direttamente nel Bimby:

Tagliare a cubetti le melanzane, metterle nel"coperchio chiuso" insieme al basilico  e azionare 4 sec vel.6 e 3 sec vel.5. Aggiungere 20 g di olio il dado e cuocere 15 min. 100° vel.1.

Al termine frullare 30 sec vel.4 e 20 sec.vel 3.

A questo punto la crema sarà pronta.

Mentre il Bimby lavora preparate il resto del condimento:

Trifolare molto sottili le zucchinette e i funghi champignon, tagliare a listarelle il pomodoro e tritare l'aglio.

Prendere il tegame scaldare, mettere l'aglio e farlo rosolare nella rimanente dose di olio.

Aggiungere prima le zucchine, poi i funghi far rosolare leggeremente ed aggiungere i pomodori.Far restingere il sughetto completando con sale e pepe.Appena pronto versare la crema di melanzane, mescolare e aggiungere infine i sedanini cotti in pentola.

Peccato non avessi a disposizione la macchina fotografica!Vi assicuro che si tratta di un piatto light per eccellenza ma gustosissimo!

Buon appetito!