Spaghetti alla seppia con cialda nera /Contest Ristorante è un ricetta creata dall'utente Magat. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Primi piatti

Preparazione

1h 0min

Total

1h 0min

porzione/porzioni

4 porzione/porzioni

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da Magat

published: 20-04-2021

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Ingredienti

Per la cialda

100 grammi acqua
1 Sacchetta di nero di seppia fresco
20 grammi farina
20 grammi Olio,di semi

Per il sugo

1 Seppia fresca da circa 400 gr o due piccole che abbiano la sacca dell’inchiostro intera
1 spicchio aglio
1 pomodoro maturo
30 grammi olio evo
1 peperoncino
Sale qb per il sugo +per salare l’acqua della pasta
prezzemolo tritato
Acqua per la cottura della pasta

350 grammi spaghetti

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Accessori che ti serviranno

Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Pulire la seppia e con delicatezza togliere i sacchetto dell'inchiostro senza romperlo. Tagliare a striscioline la seppia e tenere da parte.
Preparare per prima cosa le cialde. Nel

mettere tutti gli ingredienti e mescolare misurino chiuso 30 secondi vel 5. Far scaldare bene una padellina antiaderente e quando sarà ben calda mettere un mestolo di composto nero. Distribuire velocemente sulla superficie della padella e quando sarà asciutto senza residui di liquido spegnere il fornello e far intiepidire. Quando sarà tiepido con delicatezza staccare la cialda e metterla in una ciorìtola rovesciata perché prenda la forma un po' concava. Potete farla anche freddare in un piatto e averla poi piatta e tonda, sarà una decorazione che andrà fatta a vs gusto.terminare il composto.
sciacquare il

e mettere lo spicchio d'aglio, il peperoncino, il pomodoro sbucciato e l'olio. Tritare a misurino chiuso vel 5 per 5 secondi, portare sul fondo e far insaporire 120gradi per 2 minuti. Aggiungere la seppia tagliata e far cuocere 15 minuti vel

. Aggiustare di sale. Controllare dal foro che non si asciughi troppo.nel frattempo mettere in una pentola o nel bimby friend l'acqua e il sale necessaria per cuocere la pasta. Quando l'acqua arriverà a bollore aggiungere la pasta e far cuocere a metà tempo rispetto alle indicazioni della confezione. Trasferire la pasta, conservando l'acqua di cottura, nel

assieme al sugo e far finire di cuocere aggiungendo un mestolo di acqua di cottura 100 gradi vel 1

fino alla fine della cottura della pasta, controllare dal foro che non si asciughi troppo eventualmente aggiungere poca acqua. Impiattare subito con la cialda sotto e spolverizzando con prezzemolo fresco e un filo d'olio a crudo

Consiglio

Immaginate di gustare questo piatto in un ristorante con terrazza sul mare, in .. naturalmente .. buona compagnia accompagnando con un flûte di prosecco ben fresco....

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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