Chiffon Cake di Compleanno

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Preparazione della ricetta

Preparazione Chiffon Cake

Preriscaldare il forno a 160°

Con uno sbattitore elettrico montare a neve fermissima gli albumi con il cremor tartaro e mettere da parte.

Inserire nel boccale la farina, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale, mescolare per 5 sec. vel 5 aggiungere l'olio, 6 tuorli d'uovo l'acqua amalgamare il tutto per circa 30 sec. vel 5  fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Prendere la teglia per chiffon cake e versare il composto dei tuorli poi aggiungere manualmente gli albumi montati a neve (mescolando lentamente e delicatamente dal basso verso alto per non smontarli) fino a quando il composto non formerà delle bolle.

Lo stampo NON DEVE ESSERE IMBURRATO NE INFARINATO  cuocere per 50 min a 160°  dopo alzare il forno a 180 per altri 10 min.

La torta crescerà tantissimo a fine cottura farla raffreddare capovolta lasciandola nel suo stampo anche per una notte intera.

Preparate la crema bimby secondo ricetta del libro verde (io l'ho fatta alla vaniglia perché al limone non mi piace) e una volta che anche questa si è raffreddata procedete nel seguente modo:

Prendete la Chiffon Cake (raffreddata e staccata dallo stampo) e tagliatela a metà, bagnate entrambe le parti della ciambella con del latte (senza esagerare altrimenti cadrà a pezzi) e riporre sulla metà inferiore la crema bimby.

Riporre sulla parte farcita l'altra metà della chiffon cake.

Dopo aver montato la panna spargetela sulla torta spianandola con una paletta, senza coprire il buco centrale. Lavate delle fragole e guarnite la torta a piacere.