Ingredienti
Ricetta base per pasta choux
- 150 grammi acqua
- 80 grammi Burro a pezzi
- 1 pizzico sale
- 2 cucchiai zucchero
- 120 grammi farina
- 3 uova, circa 60 gr ogn'una
Farcitura
- 3 tuorli
- 30 grammi zucchero semolato
- 16 grammi farina
- 120 grammi latte
- 1 cucchiaio di vaniglia, anche quella fatta con il Bimby
- 1/2 cestini di fragole o lamponi
- 120 grammi panna montata
Glassa a piacere
- 125 grammi cioccolato fondente
Accessori che ti serviranno
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Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Come da libro base.
Precedentemente preparare la panna come ricetta base.Posizionare la farfalla nel
"coperchio chiuso" prendere la panna fredda e montarla a vel 3.Fino a raggiungere il grado di montatura desiderato.Mettere da parte.Dopo aver pulito il "coperchio chiuso" inserire tutti gli altri ingrdienti:tuorli,zucchero,farina e latte.Cuocere 7 minuti /90°/vel 4Per la salsa al cioccolato.Mettere nel
"coperchio chiuso" il cioccolato e tritare 10 sec/vel9.Aggiungere un pezzetto di burro e un pò di latte.4 minuti 100° vel 2.
Preparazione pasta choux
Consiglio
Preparare la pasta choux e la panna montata il giorno prima.Vi renderà il lavoro più facile e veloce.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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