Ingredienti
- PER LA PASTA
- 250 gr farina 0
- 50 gr fecola
- 3 tuorli
- 120 gr zucchero
- 130 gr burro morbido
- scorza di 1/2 limone
- 1/2 cucchiaino di lievito
- 1 pizzico di sale
- PER LA CREMA (ricetta Cinzietti):
- 1 uovo, solo il rosso
- 120 g di zucchero
- 1 cucchiaio colmo di, farino o meglio maezena
- succo di tre arancie piccole o 2 medie
- 50 gr. di latte
- 50 gr di mandorle da tritare molto finemente
- fagioli secchi
- Scaglie di mandorle per guarnire
- sca
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Tritare molto finemente le mandorle e mettere da parte.
Per la pasta: Senza lavare il
"coperchio chiuso" mettere inserire zucchero e scorza di limone da tritare lentamente fino a Vel. Turbo per 7 sec. Unire la farina e mescolare a Vel. 4/5 per 4 sec. Aggiungere i tuorli, il burro, il sale e il lievito e mescolare per 60 sec.
"velocità spiga" e mettere in frigo a riposare per 15 min.Per la crema:
Mettere nel
"coperchio chiuso" il rosso d'uovo e lo zucchero per 15 sec. Vel. 5. Aggiungere la maezena e il succo d'arancia e cuocere per 10 min. 90° Vel. 4. Se la crema risultasse troppo liquida aggiungere ancora un pò di maezena e proseguire la cottura ancora per qualche minuto.Mentre la crema si raffredda stendere la pasta frolla e metterla in forno caldo ricoperta di carta forno e fagioli per fare la cottura in bianco per 15 min. 170°.
Una volta raffreddata la crostata cospargere di mandorle tritare e spalmare la crema all'arancia. Ricoprire poi il tutto con scaglie di mandorle e una spolverata leggera di zucchero a velo.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
No la maezena è fatta con il mais e la fecola è fatta con le patate. La meazena è meglio indicata per addensare creme, sughi e salse. La fecola invece rende molto friabili torte e biscotti.
Moni78
la maizena e la fecola non sono la stessa cosa