- Bimby ® TM 5
Ingredienti
per l'impasto
- 220 g farina FIBREPAN FARMO
- 80 g fecola
- 120 g zucchero
- 2 uova intere
- 3 tuorli
- 180 g burro morbido
- 50 g acqua
- 1 bustina vanillina
- 1 cubetto lievito di birra
- 1 pizzico sale
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Pesare in una ciotola le due farine e mescolarle assieme ad un pizzico di sale.
Inserire nel
"coperchio chiuso" il burro e lavorare 1 min. 37° vel. 4.Aggiungere acqua e lievito, lavorare 20 sec. vel. 4.
Unire le uova, lo zucchero e la vanillina e lavorare 2 min. vel. 5, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Con lame in movimento a vel. 4, versare a cucchiaiate le farine, continuando a lavorare per altri 30 secondi.
Fermare l'apparecchio e lasciare lievitare l'impasto nel boccale fino a che raggiunge quasi il coperchio. Sono necessarie alcune ore, dipende dalla temperatura dell'ambiente (con 21° circa sette ore).
Sgonfiare la lievitazione lavorando 40 sec. a vel. 4.
Versare il composto in uno stampo da pandoro, imburrato ed infarinato, porlo nel forno e lasciarlo lievitare fino a che raggiunge il bordo dello stampo.
Senza togliere lo stampo dal forno accendere a 200° statico per 10 minuti, poi portare a 180° per altri 15 minuti circa.
Sformarlo quando è tiepido e ricoprirlo con abbondante zucchero a velo vanigliato.
Ecco il pandoro a fette.
Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
Consiglio
La preparazione è facile ma, considerati i tempi necessari per la doppia lievitazione, conviene prepararlo alla sera. Al mattino avrà raggiunto il coperchio e si potrà procedere con la ricetta.
Si può aiutare la seconda lievitazione lasciando accesa la lampadina del forno come fonte di calore.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Domanda: si può sostituire la farina indicata con qualunque altro mix senza glutine?
What do you want to do ?
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Il Bimby fa la sua parte ma, soprattutto negli impasti che richiedono lievitazione e cottura, ci sono delle varianti che bisogna imparare a conoscere.
Certo non è piacevole buttare una preparazione, ma non ci si deve scoraggiare al primo tentativo, poi la soddisfazione è ancora più gande.
Buon Natale con Bimby!
sarinabimby:
Il mio impasto l'ho dovuto buttare...non era lievitato per nulla...quindi non sono proprio arrivata alla fase del forno...non so aiutarti
Ma scusate 10 minuto a 200 gradi da forno spento ... il mio in 10 minuti non arriva a 200 gradi . E arrivato a 160 . Quindi che devo fare ? Aspettare che arriva a 200 e contare i 10 minuti da lì ?
Buonasera a tutte, sono nuova ed ho voluto provare a fare il pandoro....l'impasto è molto morbido...mi chiedevo se è normale...grazie a chi vorrà rispondermi
Ciao volevo provare il tuo pandoro volevo sapere se rimane morbido o si secca subito grazie
Si può mettere meno lievito? O poi non cresce bene?
Non si può testare questa ricetta è metterla pubblicamente sulla piattaforma?
Grazie
Mi è venuto benissimo e buonissimo dal secondo tentativo!!!!
Rimane soffice e gustoso!
Ottima ricetta!