Prodotti da forno salati

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Preparazione
30min
Total
1h 10min
porzione/porzioni
36 pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 14-03-2014
modificata: 27-01-2015

Ingredienti

per l'impasto

  • 180 grammi farina MIX B SCHAR
  • 180 grammi farina BIAGLUT
  • 80 grammi fecola di patate
  • 50 grammi maizena
  • 380 grammi acqua frizzante
  • 1 cubetto lievito di birra
  • 1 cucchiaio aceto
  • 1 cucchiaio olio
  • 1 cucchiaino colmo sale
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

  1. Nel misurino sciogliere il cubetto di lievito con 50 g. di acqua frizzante.

    Versare nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" tutte le farine ed il sale e mescolare per pochi secondi a vel. 5.

    Aggiungere il cucchiaio di olio, l'aceto, il lievito sciolto e la rimanente acqua e lavorare per 30 sec. vel. 4-5, con la spatola inserita. Poi lavorare 2 minuti vel. velocità spiga"velocità spiga"

    L'impasto è molto appiccicoso per cui, aiutandosi con la spatola ed un coltello, formare circa 20 pagnottelle, disponendole su due placche da forno e mantenendole ad una certa distanza una dall'altra.

     

  2. Poi, con la mano infarinata schiacciarle, dando loro una forma regolare e premendo il centro con il pollice.

    Mettere a lievitare nel forno preriscaldato a 37° finché non raddoppiano il volume. A questo punto accendere il forno ventilato a 200 °, e lasciarle cuocere per circa 30 minuti.

  3. Toglierle dal forno quando incominciano ad abbronzarsi, lasciarle raffreddare, poi tagliarle a metà, eliminando la mollica in eccesso, e rimetterle nel forno a 180° ventilato finché non diventano croccanti (circa 10 minuti).

Consiglio

Regolare i tempi e la temperatura in base al proprio forno, finché non si raggiunge la cottura desiderata.

Sono una valida alternativa al pane perché si mantengono croccanti a lungo e non contengono grassi.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Ricette senza glutine (Celiachia)

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FRESELLE SENZA GLUTINE
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