Preparazione
12min
Total
12min
porzione/porzioni
15
pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
Ingredienti
Per l'impasto
- 250 g farina 00
- 250 g acqua
- 30 g strutto
- 7 uova
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
Per la farcitura:
- 500 g ricotta
- 200 g zucchero
- 100 g zucchero a velo
- 40 g gocce di cioccolato
- frutta candita mista
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Cestello -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- A vel 3-4 inserire la farina e la vanillina
- Fare raffreddare e incorporare le uova una per volta a vel 6
- Unire il lievito e fare riposare il composto per 30 min.
- E poi friggere a cucchiaiate dando dei colpi per far aprire l'impasto.
- Spolverare con lo zucchero a velo e fare raffreddare.
- Inserire la farfalla, lo zucchero e la ricotta, 30 sec vel 4
- Unire il cioccolato 10 sec vel 3.
- Guarnire con la frutta candita.
Per l'impasto:
Per la farcitura:
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Ro Berta: quando le friggi devi picchettarle con la forchetta, in modo tale che si aprono e si continuano a cuocere
Ciao, mi sono imbattuta in questa ricetta è da Siciliana doc della provincia di Trapani... abituata a fare l'impasto da anni a mano... sono rimasta sorpresa di trovare la stessa ricetta che faccio io!! l'unica cosa che però consiglio per non usare il lievito è di dividere i tuorli dagli albumi... montare a neve quest'ultimi e poi nel composto della farina,acqua e strutto.. quando si deve aggiungere l'uovo... consiglio di aggiungere un tuorlo è un po' di albume alla volta... non l'uovo intero!!! Fatemi sapere se trovate differenza!!!
Ciao, mi sono imbattuta in questa ricetta è da Siciliana doc della provincia di Trapani... abituata a fare l'impasto da anni a mano... sono rimasta sorpresa di trovare la stessa ricetta che faccio io!! l'unica cosa che però consiglio per non usare il lievito è di dividere i tuorli dagli albumi... montare a neve quest'ultimi e poi nel composto della farina,acqua e strutto.. quando si deve aggiungere l'uovo... consiglio di aggiungere un tuorlo è un po' di albume alla volta... non l'uovo intero!!! Fatemi sapere se trovate differenza!!!
Mi sono avventurata nella realizzazione, per la prima volta, di questa ricetta e ... superata la perplessità per il numero di uova😅devo dire che è una ricetta eccezionale, ben fatta e leggera. Risultato eccellente a detta dei consumatori😀
L'unica cosa che farò la prossima volta è di friggere l'impasto a piccole dosi perché, non so se è successo anche agli altri, ma l'interno tendeva a rimanere crudo ... anche perché mentre friggeva continuava ancora a gonfiarsi
Antonella parisi:stessa quantità
Grazia Di Rella
Volevo sapere quanto burro bisogna mettere per sostituire lo strutto
Ro Berta: ciao, al posto dello strutto puoi utilizzare il burro o l'olio (quest'ultimo in quantità minore).
La velocità del tm21 è decisamente inferiore agli altri ma in questo caso è relativa, pertanto puoi seguire la ricetta.
Per quanto riguarda i colpetti col cucchiaio sul bordo della padella sinceramente non so dirti ma presumo si facciano dopo aver fatto cadere l'impasto nell'olio
Grazia Di Rella
Ciao >Ro Berta,
Ciaoooo!!!!! Per la parte TM21 lascio la parola alle esperte di TM21!!! 
Buona cucina a tutte #acasaconbimby !!!!
per quanto riguarda lo strutto puoi sostituirlo con olio usando questa proporzione: 100 grammi di strutto = 80 grammi di olio. Se per caso hai ricotta in frigo, iospesso sostituisco lo strutto mettendo metà olio e metà ricotta.
Ciao a tutte...leggo questa ricetta perché vorrei cimentarmi nell'impresa...avrei due domande: quando leggo di dare dei colpi per farle aprire immagino che debba sbattere il cucchiaio nel bordo della padella prima di fare cadere l'impasto nell'olio caldo...o sbaglio?
Io posseggo un modello di Bimby un po' vecchiotto, il TM21...desideravo sapere se ci sono differenze di velocità, oppure posso adeguarmi a queste.
Infine ho dimenticato di comprare lo strutto, penso vada bene anche il burro, no?
Grazie mille
Davvero buone
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