- Bimby ® TM 6
Ingredienti
Impasto
- 250 grammi farina tipo 0
- 140 grammi zucchero
- 100 grammi burro
- 3 uova
- 1 bustina lievito per dolci
- limone, preferibilmente biologico
Crema
- 3 uova
- 250 grammi mascarpone
- 500 grammi panna vegetale
- 100 grammi latte condensato
Per decorare
- 400 grammi ciliegie
- 50 grammi zucchero
- 50 grammi Alchermes rosso
- 50 grammi vino rosso
- 50 grammi acqua
- granella di nocciole
Per la bagna
- 100 grammi acqua
- 50 grammi Alchermes rosso
Accessori che ti serviranno
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Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- -Lavare asciugare le ciliegie avendo cura di non togliere i piccioli e metterle in una padella con i restanti ingredienti. Farle cuocere per 15 minuti. Tenere da parte e lasciar raffreddare.
- preparare la base frullando lo zucchero con la buccia di limone 10 secondi velocità 10. Aggiungere il burro e le uova due minuti a 37° velocità 5. Inserire la farina e il lievito 1 minuto velocità 6. Versare il composto in una teglia da 26 cm, precedentemente unta con burro. Infornare per mezz’ora a 180°.
- nel frattempo lavare e asciugare bene il boccale, posizionare la farfalla, inserire le uova e lo zucchero 10 minuti a 80° velocità 3. Togliere composto dal boccale e tenerlo in frigo in modo tale che possa raffreddarsi per bene. Quando si è certi che le uova si sono raffreddate, continuare a preparare della crema. Posizionare nuovamente la farfalla, montare prima la panna, aggiungere il mascarpone, il latte condensato, infine i tuorli montati, in tutto scorreranno 3 minuti velocità 4. Versare in un sacc a posc senza beccuccio e tenere in frigo.
- riprendere la base del dolce, tagliarlo a metà e bagnarlo con la bagna preparata precedentemente acqua e alchermes. Farcire con una buona dose di crema mascarpone. Coprire con l’altra parte, guarnire ancora con crema mascarpone, spolverizzare i contorni con granella di nocciole e aggiungere le ciliegie al centro facendo scorrere anche il loro liquido. Tenere la torta in frigo prima di servirla.
Consiglio
Questa torta l’ho chiamata dell’amicizia proprio perché simboleggia l’amicizia. L’ho preparata per festeggiare tutte insieme l’uscita di un’amica dall’ospedale.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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