TORTA RICOTTA E PISTACCHI CON GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO SALATO è un ricetta creata dall'utente irene1502. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci

Preparazione

15min

Total

55min

porzione/porzioni

10 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 31

da irene1502

published: 25-03-2014

modificata: 19-01-2018

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Ingredienti

IMPASTO

100 grammi pistacchi
300 grammi ricotta
250 grammi farina tipo 0
250 grammi zucchero semolato
3 uova
100 grammi burro fuso

GANACHE CIOCCOLATO BIANCO SALATA

200 grammi cioccolato bianco
100 grammi panna da montare
pizzico di sale
noce di burro

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Accessori che ti serviranno

Farfalla acquista
Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

IMPASTO

Mettere i pistacchi nel boccale, dai 3 colpi di turbo per frantumare i pistacchi, ma non ridurli in polvere, metti in una ciotola e lascia da parte;

Con il boccale pulito metti la farfalla, aggiungi gli albumi e lo zucchero, vel 3 per 3 minuti;

Togli la farfalla e aggiungi anche i tuorli, il lievito, la farina, passa la ricotta al setaccio e incorporala nel composto vel 4 per 40 secondi;

Quando tutto sarà ben amalgamato completa con il burro che nel frattempo avrai fatto sciogliere, una presa di sale, vel 4 per 30 secondi;

E per ultimi i pistacchi vel 4 per 30 secondi;

Versa tutto in uno stampo di 22/24 cm e regola in altezza, battendo per riempire i vuoti;

Inforna nel forno preriscaldato a 180° statico per 40 minuti;

Lasciala riposare altri 10 minuti a forno spento e poi sforna;

Lascia raffreddare bene, poi spolverizza di zucchero a velo, o ricopri con ganache al cioccolato bianco.

GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO:

Trita il cioccolato. 9 Sec. Vel. 8 e metti da parte;

Nel boccale versa la panna. 5 Min. 80° Vel. 2;

Unisci il cioccolato la noce di burro 1 Min. Vel. 3 fino ad ottenere un composto liscio e lucido;

Metti il boccale in frigorifero per 10 Min, una volta freddo inserisci la farfalla e il pizzico di sale. 4 Min. Vel. 3;

Spalmare la ganache sul dolce con l’aiuto di un spatola di acciaio (la ganache può essere fatta anche con cioccolato fondente oppure al latte).

Consiglio

Ricetta del "cucchiaio d'argento" riadattata al bimby e con l'aggiunta personale della ganache

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:

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TORTA RICOTTA E PISTACCHI CON GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO SALATO

Commenti

Magat

18. gennaio 2018 - 18:16

Ho aggiunto rispetto alla tua ricetta un po’ di uvetta, e la glassa é più semplice .. (mi serviva una torta semplice da colazione )… non so perché le mie torte alla ricotta non sono belle alte come quelle che vedo in foto, ma comunque é molto buona 👍👍

Magat
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