Preparazione
15min
Total
55min
porzione/porzioni
10
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 31
published: 25-03-2014
modificata: 19-01-2018
Ingredienti
IMPASTO
- 100 grammi pistacchi
- 300 grammi ricotta
- 250 grammi farina tipo 0
- 250 grammi zucchero semolato
- 3 uova
- 100 grammi burro fuso
GANACHE CIOCCOLATO BIANCO SALATA
- 200 grammi cioccolato bianco
- 100 grammi panna da montare
- pizzico di sale
- noce di burro
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere i pistacchi nel boccale, dai 3 colpi di turbo per frantumare i pistacchi, ma non ridurli in polvere, metti in una ciotola e lascia da parte;
- Con il boccale pulito metti la farfalla, aggiungi gli albumi e lo zucchero, vel 3 per 3 minuti;
- Togli la farfalla e aggiungi anche i tuorli, il lievito, la farina, passa la ricotta al setaccio e incorporala nel composto vel 4 per 40 secondi;
- Quando tutto sarà ben amalgamato completa con il burro che nel frattempo avrai fatto sciogliere, una presa di sale, vel 4 per 30 secondi;
- E per ultimi i pistacchi vel 4 per 30 secondi;
- Versa tutto in uno stampo di 22/24 cm e regola in altezza, battendo per riempire i vuoti;
- Inforna nel forno preriscaldato a 180° statico per 40 minuti;
- Lasciala riposare altri 10 minuti a forno spento e poi sforna;
- Lascia raffreddare bene, poi spolverizza di zucchero a velo, o ricopri con ganache al cioccolato bianco.
- Trita il cioccolato. 9 Sec. Vel. 8 e metti da parte;
- Nel boccale versa la panna. 5 Min. 80° Vel. 2;
- Unisci il cioccolato la noce di burro 1 Min. Vel. 3 fino ad ottenere un composto liscio e lucido;
- Metti il boccale in frigorifero per 10 Min, una volta freddo inserisci la farfalla e il pizzico di sale. 4 Min. Vel. 3;
- Spalmare la ganache sul dolce con l’aiuto di un spatola di acciaio (la ganache può essere fatta anche con cioccolato fondente oppure al latte).
IMPASTO
GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO:
Consiglio
Ricetta del "cucchiaio d'argento" riadattata al bimby e con l'aggiunta personale della ganache
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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