Prodotti da forno dolci

5.0 (6)
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Preparazione
20min
Total
20min
porzione/porzioni
8 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 04-11-2014
modificata: 02-11-2015
Crea variante

Ingredienti

per i waffel (o pancakes)-8/10 pezzi

  • 250 grammi farina 00
  • 150/200 grammi Zucca cotta
  • 150 grammi latte
  • 2 cucchiaini lievito per dolci
  • 50 grammi di burro
  • 2 uova
  • 50 grammi di zucchero
  • spezie se gradite (v. in ricetta)
  • 1 pizzico di sale

per la curd(marmellata crema all'inglese)di mela speziata(3 vasetti da 125gr)

  • 200 grammi di mele già pulite (qualità a scelta personale)
  • succo di un limone
  • 150 grammi zucchero
  • 100 grammi Burro a pezzi
  • 2 tuorli
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino fecola di patate o amido di mais
  • cannella a piacere

succo di zucca e mele (1 LITRO)

  • 150 grammi Zucca cotta
  • 200 grammi mele già pulite
  • 600 grammi di acqua bollente
  • 100 grammi zucchero (anche di più o meno a piacere)
  • succo di un limone

Macchina per waffel o padella, bottiglia per il succo, 3 vasetti da 125 grammi per la curd

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    nota sulla ricetta

  1. questa è una ricetta per la colazione per veri amanti della zucca. i waffel sono delicatemente "zuccosi" e avreanno un piacevole color arancione e possono piacere anche ai palati meno amanti della zucca mentre il succo è decisametne per fan della zucca.

    per quanto riguarda le spezie sia il succo che i waffel possono essere aromatizzati con cannella, chiodi di garofano, noce moscata e zenzero a piacere. io non li metto perchè mi piace il sapore della zucca così com'è

    2. per i waffel

  2. come ho scritto nell'elenco ingredienti in mancanza dello stampo per waffel (waffle/gaufre) con lo stesso tipo di impasto si possono fare in una padella i pancakes.

    mettere nel boccale le uova, la zucca, lo zucchero, il latte, il burro cuocere a vel 3, per 5 minuti, 37°. aggiungere farina, sale, lievito e frullare per 10 secondi vel 4, aprire, spatolare i bordi e frullare di nuovo per 10 secondi.

    preparare i waffel utilizzando gli stampi appositi. mettere da parte tenendo al caldo se si mangiano subito(o si possono riscaldare da freddi, anche surgelati con la macchian per waffle)

    3. per la apple curd speziata

  3. mettere le mele pulite nel boccale insieme allo zucchero, al limone e alla cannella, date una frullata di 5 secondi a vel 5, aprite spatolate i bordi, frullate nuovamente a vel 5 per 5 secondi. cuocete a vel 3 per 5 minuti a 100°. aggiungete il resto degli ingredienti e cuocete 10 minuti, vel 3, 80°. invasate in vasetti sterili da 125 grammi. va consumata entro una settimana o si può congelare e tirare fuori al bisogno, si può servire FREDDA con i waffle, con il pane, con le brioche, dentro uno yogurt o mangiata così com'è.

    4. succo di zucca e mele

  4. se utilizzate l'acqua fredda considerate il tempo di doverla portare a bollore quindi vel 1, 100° 10 minuti.

    mettete acqua bollente, la zucca, le mele, il limone lo zucchero. cuocete 10 minuti, 100°, vel 1 (il composto deve raggiungere solo i 100° e poi mantenerlo per 2 minuti potrebbe volerci molto meno tempo). frullate poi a vel 10 per 2 mintui per ottenere un succo assolutamente liscio.

    invasate in vasi sterili bollenti. conservare in frigo e bere entro una settimana.

    5. servizio

  5. servire i waffel tiepidi accompagnati dalla curd di mele speziata fredda e dal succo freddo

Consiglio

i waffel con la zucca sono un ottimo modo per far mangiare la zucca ai bambini

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
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Waffel(o pancakes) alla Zucca con Curd alle Mele Speziata e Succo di Zucca e Mele
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