FAGOTTINI DI ZUCCHINE

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Preparazione della ricetta

PER FARE LA PASTA BRISE'

Mettere nel "coperchio chiuso" la farina e poi tutti gli altri ingredienti, 20 sec. vel. 4/5.
Avvolgere in uno strofinaccio pulito l'impasto ottenuto e riporre in frigo.

Tritare lo scalogno 5 sec. vel.7. Aggiungere l'olio ed il peperoncino, 2 min. 100° vel. "velocità soft" . Aggiungere le zucchine e il sale, cuocere: 12 min. 100° "antiorario" "velocità soft" .
In una ciotola mettere i pomodorini tagliati a pezzetti e condire con sale e olio EVO, aggiungere la scamorza tagliata a dadini.
Fare raffreddare una decina di minuti le zucchine, poi metterle nella ciotola coi pomodorini.
Stendere la pasta brisè preparata in precedenza con un mattarello (aiutarsi mettendo della carta da forno sia sotto che sopra la pasta) in maniera il più possibile circolare. Dividere in 4 e porre il condimento al centro di ognun di queste, poi chiudere bagnando le punte delle dita con dell'acqua per sigillare la brisè e ponendo degli stuzzicadenti sulla cima. Spennellare con il tuorlo d'uovo.
Mettere in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi.