Ingredienti
Per il pan brioche
- 250 g latte ps
- 1 cubetto lievito di birra
- 10 g sale
- 10 g zucchero
- 1 uovo
- 60 g Olio extra vergine
- 250 g farina 00
- 300 g farina manitoba
farcitura
- 250 g prosciutto cotto
- 250 g Mozzarella asciutta
- 100 g Parmiggiano
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserireil latte nel
"coperchio chiuso" a 37° vel. 1 aggiungere tutti gli ingredienti, 3 minuti 
"velocità spiga" . Far lievitare per 2 o 3 ore o almeno fino al raddoppio dell'impasto. poi dividi in 3 parti uguali. Sulla carta forno forma un disco metti il parmiggiano, il prosciutto e poi la mozzarella, sovrapponi il secondo disco ripeti l'operazione di ripieno e poi il terzo disco. PER FORMARE IL FIORE
taglia a croce l'impasto senza toccare il centro, ottenendo 4 spicchi , ritaglia facendoli diventare 8 e poi 16.arrotola ogni spicchio 2 volte e poi uniscili a 2 a 2 formando il fiore. Far ricrescere per altre 2 ore poi infornare a 180° per 30, 35 minuti.
per il pan brioche
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Già la sto pregustando
scusa se mi permetto ma probabilmente ti è sfuggito questo e altri post del team http://www.ricettario-bimby.it/content/ricette-doppie
jessy
l'ho appena fatto poi vi faro' sapere
Ave53
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