Ingredienti
Dosiper 2 teglie da 32cm di diametro:
- 300 grammi di farina0
- 200 grammi di semola
- 350 grammi di acqua
- 10 grammi di sale
- 5 grammi di zucchero
- 50 grammi di olio evo
- 100 grammi di patate lesse
- 200 grammi di lievito madre rinfrescato
- 400 grammi di pomodorini pachino
- olive nere snocciolate
- origano qb
- sale q.b
- olio qb
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Prima di tutto lessare le patate e conservare l'acqua di cottura.Mettere nel
"coperchio chiuso" le patate,l'olio,lo zucchero e l'acqua messa da parte(deve essere tiepida)e azionare:20 sec.vel.5.Unire il lievito madre,amalgamare:20 sec.vel.3.Infine aggiungere le farine e il sale:3min.vel.
"velocità spiga" .Togliere dal boccale e lasciare lievitare fino al raddoppio.La pasta è pronta quando schiacciandola leggermente con un dito non rimane il fossetto.Prendere l'impasto e sistemarlo in 2teglie unte d'olio stendendo la pasta con la punta delle dita.Spremere i pomodorini(non tagliarli altrimenti non esce il succo)e schiacciarli leggermente sulla pasta.Aggiungere olive,origano,olio(abbondante)e sale.Infornare in forno caldo a 250 gradi finchè non è bella dorata.
Consiglio
Io uso l'acqua di cottura delle patate sia perchè è ricca di amido e poi perchè è già calda e non serve prenderne altra.ma si può usare normale acqua scaldandola all'inizio a 37°vel.1.Questa ricetta l'ho presa da giallo zafferano da una videoricetta di un fornaio barese e da me adattata al bimby e provata.Vi assicuro ha una croccantezza esterna incredibile e dentro è soffice
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
ma il lievito madre rinfrescato, si acquista ragazze??? o posso sostituirlo con quello fresco??
grazie mille,sono contenta ti sia piaciuta!
frandrea
..fatta ieri con lievito di birra..nn sarà come farla con il lievito madre ma è venuta molto buona..l'ho messa a lievitare 4h in una ciotola e dopo altre 2h nella teglia...ho preparato i pomodorini tagliandoli a metà e schiacciandoli per far uscire il succo in una ciotola e li ho conditi con olio, sale e origano e ho condito la focaccia aggiungendo poi le olive nere...buona..croccante fuori e morbida dentro...brava
Alessandra
ciao mi dispiace ke non sia venuta bene,sicuramente è perchè si modificano le dosi togliendo i 200gr di lievito madre.Con la ricetta così come è scritta ti assicuro ke è buonissima!Riprovaci!
frandrea
Provato. Con il lievito di birra non viene bene perché non lievita abbastanza e quindi non cuoce bene.
credo ke si può fare se decidi di fare la focaccia all'ultimo momento e nn hai il lievito madre.Penso però ke il risultato nn sarà proprio lo stesso ma comunque provaci e fammi sapere!ciao
frandrea
Si può fare anche con il lievito di birra?
Provate a farla perchè è veramente buonissima ve lo assicuro!!!
frandrea
buonisssssssima!!
buonisssssssima!!
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