Prodotti da forno salati

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Preparazione
10min
Total
40min
porzione/porzioni
251 g
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 17-06-2015
modificata: 04-10-2017
Crea variante

Ingredienti

Per l'impasto

  • 250 g latte parzialmente scremato
  • 550 g farina manitoba
  • 1 uovo
  • 50 g olio d'oliva
  • 1 cubetto lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino zucchero

Per la farcitura

  • 250 g prosciutto cotto, a fette o pezzetti
  • 250 g scamorza affumicata, a pezzetti
  • 250 g olive verdi, denocciolate

Per la finitura

  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1 cucchiaio latte
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Per l'impasto
  1. Mettere nel boccale il latte, il cubetto di lievito di birra fresco fatto a pezzi con le mani, lo zucchero, e scaldare per 30 secondi, a 37 gradi, velocità 1;
  2. Aggiungere la farina, l'uovo, l'olio e il sale lavorare ancora 3 minuti a velocità 1;
  3. Mettere l'impasto a riposo su un foglio di carta oleata e copritelo: lasciatelo lievitare almeno per 2 ore a temperatura ambiente, dovrà raddoppiare di volume;
  4. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
    5. Per la farcia
  5. Mettere il prosciutto, la scamorza e le olive nel boccale, tritare 5 secondi velocità 5, devono rimanere dei pezzi di circa 1 cm, ma a piacimento possono essere anche più piccoli.

    6. Composizione treccia
  6. Sgonfiare l'impasto con le mani e stenderlo a rettangolo con il mattarello;
  7. Targliare la sfoglia in 3 strisce dal lato lungo e farcirle al centro con i dadini di composto di prosciutto, scamorza e olive;
  8. Unire le strisce al centro dal lato lungo, in modo da formare tre filoncini;
  9. Unire le sommità dei tre filoncini e farne una treccia, metterla poi da parte, coperta, su una teglia da forno rivestita di carta oleata e lasciar lievitare ancora per un'ora;
  10. Cuocere in forno caldo per 30 minuti a 180 gradi e servire tiepida.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Aperitivi Party e feste Buffet e cene in piedi Compleanno Festa di compleanno per bambini Ricette facili Ricette economiche Brunch Merenda/Ora del tè Fuoripasto Cottura in forno Pane Pizze, focacce torte salate

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Treccia di pane brioche farcita
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