Primi piatti

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Preparazione
0min
Total
0min
porzione/porzioni
4 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
Testata ufficialmente
  • Bimby ® TM 31
published: 21-06-2012
modificata: 08-01-2013

Ingredienti

  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
  • 50 g di pistacchi al naturale sgusciati e spellati
  • 1 scalogno
  • 40 g di olio extavergine di oliva
  • 300 g di gamberetti freschi
  • 320 g di riso superfino, tipo Arborio
  • 100 g di vino bianco
  • 800 g di acqua bollente
  • 1 cucchiaino di dado Bimby
  • sale q.b.
  • 100 g di panna da cucina
  • 20 g di burro
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. 1. Mettere il prezzemolo nel boccale, tritare: 3 sec./vel. 7. Tenere da parte.

    2. Mettere i pistacchi nel boccale, tritare: 5 sec/vel. 6. Mettere da parte.

    3. Tritare lo scalogno nel boccale: 3 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.

    4. Aggiungere olio e gamberetti, insaporire: 3 min./100°C/antiorario"antiorario" /vel. 1. Riunire sul fondo
    con la spatola.

    5. Unire il riso, tostare: 1 min./100°C/antiorario"antiorario" /vel. 1, senza il misurino.

    6. Versare il vino, sfumare: 1 min./100°C/ antiorario"antiorario" vel. 1, senza il misurino.

    7. Unire l'acqua, il dado, aggiustare di sale e cuocere senza misurino: tempo indicato sulla confezione/100°C/antiorario"antiorario" /vel. 1.

    8. A 2 minuti dal termine della cottura versare la panna dal foro del coperchio ed i pistacchi spatolando e terminare la cottura.

    9. Al termine della cottura mantecare con il burro.

    10. Servire con una spolverata di prezzemolo.

    Consigli: Se si utilizzano gamberetti surgelati aumentare la dose di 50 grammi e metterli nel boccale al punto 4 ancora surgelati.

    In questo caso diminuire l'acqua a 750 g poiché i prodotti surgelati tendono a rilasciare
    più acqua.

     

    Ricetta postata da: gargiutazza88

Modello di Bimby ®

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    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Risotto gamberetti e pistacchi
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