Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture

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Preparazione
30min
Total
30min
porzione/porzioni
1 vasetto/vasetti
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 16-02-2016
modificata: 24-10-2017
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Ingredienti

Ingredienti per il sugo

  • 1 pezzo porro
  • 400 grammi polpa di pomodoro, di qualità
  • 1 pizzico pepe macinato al momento
  • 2 cucchiaini Dado bimby tm5
  • 1 vaschetta guanciale
  • 30 grammi olio extravergine di oliva
  • 70 grammi vino bianco
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Preparazione del sugo
  1. Mettere nel boccale il porro e tritarlo 5 secondi a velocità 5;
  2. Aggiungere l'extravergine e soffriggere 6 minuti a 120 gradi velocità 1, i 6 minuti sono fondamentali per il risultato eccellente di questo sugo;
  3. Aggiungere il guanciale (attenzione non pancetta ma guanciale! ) e rosolare 7 minuti antiorario"antiorario" 120 gradi a velocità 1, la cottura è perfetta quando il guanciale diventa trasparente, eventualmente ripetere la cottura un paio di minuti in più.
  4. Aggiungere il vino bianco e sfumare 3 minuti a 120 gradi antiorario"antiorario" velocità 1 senza il misurino; non si deve sentire più l'odore dell'alcol, quindi deve evaporare bene
  5. Aggiungere la polpa di pomodoro, 70 grammi di acqua e il dado Bimby vegetale;
  6. Cuocere 20 minuti temperatura Varoma velocità 1 antiorario"antiorario" con il misurino inserito;
  7. Mettere il sugo in una vaschetta di vetro e macinarvi il pepe al momento.

Consiglio

Questo sugo è gustosissimo sulla pasta e anche mangiato da solo con il pane.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Primi piatti Salse e sughi

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Sugo all'amatriciana (gustoso)
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