Secondi piatti a base di carne e salumi

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Preparazione
40min
Total
40min
porzione/porzioni
4 persona/persone
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 6
published: 26-08-2019
modificata: 06-09-2022
Crea variante

Ingredienti

Polpette

  • 400 grammi carne trita
  • 1 uovo
  • 90 grammi pane raffermo
  • 50 grammi pecorino
  • 1 spicchio di aglio
  • 10 grammi zenzero
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 rametto prezzemolo fresco

Contorno di cipolle

  • 400 grammi cipolle di Tropea
  • 80 grammi zucchero
  • 120 grammi vino bianco
  • 20 grammi olio
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 pizzico peperoncino rosso
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Preparare le polpette, mettendo nel boccale tutti gli ingredienti esclusa la carne e l’uovo e frullare 10 secondi velocità 8.
  2. Aggiungere la carne, l’uovo e amalgamare 30 secondi velocità 6.
  3. Formare le polpette e adagiarle nel contenitore del Varoma precedentemente unto con un filo di olio. Coprire col coperchio e mettere da parte.
  4. Lavare ed asciugare il boccale, inserire nell’interno le cipolle tagliate a spicchi, lo zucchero e il resto degli ingredienti. Coprire col coperchio e adagiare il contenitore del Varoma con le polpette, 20 minuti a Varoma velocità cucchiaio antiorario.
  5. A fine cottura adagiare le cipolle su un piatto da portata e le polpette guarnendo a piacere con qualche foglia di alloro.
  6. Si può servire sia caldo che tiepido.

Consiglio

Si tratta di una squisita ricetta siciliana di Mimma Giorgianni che ho modificato e adattato al Bimby.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Secondi Piatti

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Polpette di Mimma al Varoma® con cipolle di Tropea agrodolci
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