Secondi piatti vegetariani

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Preparazione
20min
Total
20min
porzione/porzioni
50 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 04-11-2013
modificata: 26-10-2017

Ingredienti

per le polpette

  • 500 grammi ricotta
  • 140 grammi pangrattato
  • 100 grammi parmigiano
  • 100 grammi pecorino
  • 2 uova
  • 1/2 cucchiaino noce moscata
  • q.b. prezzemolo
  • q.b. sale e pepe

Per il sugo

  • 500 grammi passata di pomodoro
  • 20 grammi olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai verdurine per soffritto, (carota, cipolla, sedano)
  • 200 grammi acqua
  • q.b. sale e pepe
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Per le polpette:
  1. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" parmigiano, pecorino e prezzemolo e tritare 20 sec. portando lentamente la velocità a 10;
  2. Aggiungere la ricotta, il pangrattato, le uova, la noce moscata, il sale e il pepe e amalgamare il tutto 1min., vel. 4 spatolando;
  3. Oliare un pochino il vassoio e la campana del varoma e con le mani leggermente unte procedere a preparare le polpettine, non più grosse di una noce.
    4. Per il sugo:
  4. Senza lavare il coperchio chiuso"coperchio chiuso" mettere l'olio e le verdurine per il soffritto 3 min, temp 100°, vel 2;
  5. Aggiungere la passata, l'acqua, il sale e il pepe;
  6. Posizionare la campana del varoma e cuocere per 20 min, temp. varoma, vel. 3;
  7. Al termine della cottura posizionare le polpettine su un vassoio e ricoprire con il sughetto.

Consiglio

Queste polpettine sono motlo morbide e saporite; me le faceva sempre la mia mamma senza bimby ed io ho voluto adattare la ricetta.

 

Se vi piace, nell'impasto si possono mettere anche un po' di spinaci.

 

A casa mia è difficile che avanzino queste polpettine....ma se per caso vi capitasse ci si può condire una bella pasta il giorno dopo.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Polpettine di ricotta al sugo
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