Secondi piatti vegetariani

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Preparazione
0min
Total
0min
porzione/porzioni
4 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
Testata ufficialmente
  • Bimby ® TM 31
published: 16-02-2012
modificata: 08-01-2013

Ingredienti

  • 800 gdi zucchine, pulite e prive delle estremità (circa 4 zucchine di medie dimensioni)
  • 1000 g di acqua
  • basilico, le fogliolinelavate ed asciugate q.b.
  • 60 g di olive taggiasche denocciolate
  • 250 g di formaggio fresco spalmabile
  • 2 tuorli
  • sale q.b.
  • pepe in polvere q.b.
  • 2 cucchiai di olio, extravergine, per condire
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1.  1. Mettere le zucchine intere nel recipiente del Varoma.

    2. Versare nel boccale l'acqua, posizionare il Varoma, cuocere: 20 min./Varoma/vel. 1.

    3. Mettere le zucchine su un foglio di carta assorbente e lasciarle raffreddare qualche minuto.

    4. Riprendere le zucchine, tagliarle a metà, inciderle con la punta di un coltello e, con l'aiuto di un cucchiaino, scavare leggermente per estrarre la polpa da tenere da parte.

    5. Togliere l'acqua dal boccale, senza pulirlo versarvi metà delle foglie di basilico, le olive e il formaggio spalmabile, frullare:

    5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.

    6. Aggiungere la polpa delle zucchine ben strizzata, i tuorli, il restante basilico, sale e pepe, frullare:

    5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.

    7. Disporre le zucchine su di una teglia ricoperta di carta forno, suddividere il composto nelle zucchine scavate, aggiustare di sale, versare un filo d'olio su ciascuna e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti. Controllare la cottura e proseguire a 220°C per 5 minuti. Lasciare intiepidire prima di servire.

     

    Consigli:Per facilitare lo svuotamento delle zucchine ed evitare che si rompano, si consiglia di procedere con un movimento dall'alto verso il basso.

    Se necessario, prolungare la cottura di 5 minuti portando il forno a 220°C e coprendo le zucchine con un foglio di alluminio.

    Prima di servire decorare con basilico fresco a piacere.

     

    Ricetta postata da: angelomio

Modello di Bimby ®

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    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Zucchine con crema alle olive e basilico
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