Sformatino di riso con intingolo ai legumi ubriachi / Contest legumi è un ricetta creata dall'utente Magat. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Piatti unici su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Sformatino di riso con intingolo ai legumi ubriachi / Contest legumi

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Ingredienti

2 porzione/porzioni

Sformatino di riso con intingolo ai legumi ubriachi / Contest legumi

150 grammi riso che non scuoce
200 grammi Misto legumi
250 grammi Vino rosso tipo Monica
50 grammi cipolla
50 grammi carota
10 grammi farina
20 grammi olio evo
1 foglia alloro
sale pepe qb
1 cucchiaino raso dado vegetale Bimby
10 grammi burro

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6

13h 0min

Preparazione 13h 0min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

Mettere i legumi secchi a bagno in acqua per 12 ore.
nel

posizionare il coprilame, mettere i legumi ammollati, coprirli con circa 700 gr di acqua, un pizzico di sale e portare ad ebollizione 15 minuti 100 gradi vel 1
nel frattempo mettere il riso dentro il cestello. Posizionare il cestello dentro il

e far cuocere ancora il tutto 10 minuti sempre vel 1 100 gradi.controllare il grado di cottura del riso.
con la spatola togliere il cestello, trasferire il riso in una ciotola, aggiungere il burro e amalgamare bene. Trasferire il riso dentro una formina tipo quelle del budino o anche nelle cocottine Bimby, oppure anche nei contenitori usa e getta in alluminio per Muffin. Compattare bene il riso schiacciandolo delicatamente don il dorso del cucchiaio e mettere da parte a raffreddare.
scolare i legumi. Nel

mettere cipolla carota e olio. Posizionare il misurino e Tritare vel 5 per 10 secondi, il trito non dovrà essere troppo fino. Portare sul fondo con la spatola e far insaporire 120 gradi 4 minuti vel 1.
aggiungere la farina, il vino il pepe e la foglia di alloro. Far cuocere 10 minuti 100 gradi vel 1

. Controllare di sale ed eventualmente aggiungere il dado. Far proseguire la cottura ancora 5 minuti vel 1

100 gradi.

rovesciare le formine di riso ormai fredde, e accompagnare con i legumi "ubriachi".

Accessori che ti serviranno

Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

sostituendo la farina con farina di riso o fecola di patate questo piatto può essere consigliato anche per gli intolleranti al glutine, sostituendo il burro con margarina vegetale può essere consumato anche dagli intolleranti al lattosio o chi segue un'alimentazione vegana.
essendo composto da proteine e carboidrati potrebbe essere un piatto unico. Si possono raddoppiare le dosi e preparare in piccole monoporzioni. Per chi non avesse un modello Bimby a cui montare il coprilame può cuocere i legumi con il "antiorario" vel "velocità soft" . Il tempo cottura del riso é indicativo dipende dalla qualità, il mio cuoceva in 10 minuti

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.