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Brutti ma buoni salati

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Preparazione
30min
Total
50min
porzione/porzioni
30 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
da Erika Piccini
published: 07-01-2019
Crea variante

Ingredienti

Brutti ma buoni salati

  • 500 grammi patate
  • 100 grammi pancetta a cubetti
  • 30 grammi Parmigiano reggiano
  • 3 albumi
  • 1 scalogno
  • q.b. sale fino
  • q.b. pepe nero macinato
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Cottura delle patate
  1. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" 500g di acqua, posizionare il cestello a adagiarvi le patate tagliate a fette. Chiudere con coperchio e misurino e cuocere per 20 minuti/100°C/Vel 1. Togliere il cestello dal boccale con l'aiuto della spatola e tenere da parte. Svuotare il boccale.
    2. Per l'impasto
  2. Mettere nel il cipollotto e la pancetta e tritare (2 sec/vel 7) e riunire sul fondo con la spatola. Insaporire per 3 minuti/120°C/vel. Aggiungere poi le patate lessate a fette, gli albumi, il parmigiano grattugiato, il sale e 2 pizzichi di pepe. Tritare grossolanamente per 5 secondi/ Vel 6 per ottenere un composto morbido.
    Disporre un foglio di carta forno sulla leccarda del forno e con un cucchiaio (o forma-palline gelato) formare delle palline di impasto distanziate tra loro.
    Cuocere in forno già caldo a 200°C per circa 20 minuti fino a che saranno dorate.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Aperitivi Antipasti Party e feste Buffet e cene in piedi Compleanno Picnic Pranzo Cena Piatti a base di uova (es.soufflé, frittate) Piatti a base di patate torte salate Ricette senza glutine (Celiachia) Cottura in forno Cottura a vapore

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Brutti ma buoni salati
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