Ingredienti
Vol au vent con crema di fave e gamberetti
- 12 vol au vent
- 1 scatola fave precotte
- 1 scalogno
- 1 cucchiaino dado vegetale Bimby
- 50 grammi panna liquida fresca
- 1 goccio vino bianco secco
- 20 grammi olio extravergine di oliva
- 1 macinata di pepe bianco
- 200 grammi gamberetti precotti surgelati
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Per i vol au vent fare la pasta sfoglia come da ricetta libro base, stenderla e ritagliare dei dischi con una tazzina;
- In metà dei dischi ottenuti rimuovere un cerchio più piccolo all'interno ritagliandolo con un tappo;
- Mettere i dischi interi su una placca foderata, bucherellarli con una forchetta e spennellarli;
- Appoggiare i dischi bucati sopra a quelli interi e cuocere per 10 minuti a forno ventilato;
- Scottare i gamberetti a parte sul fuoco in una pentola con acqua, quando inizia il bollore spegnere e scolarli bene, facendoli così raffreddare;
- Inserire nel
"coperchio chiuso" lo scalogno e sminuzzare, 5-6 secondi velocità 5, poi riunire sul fondo; - Aggiungere l’olio e far soffriggere per 3 minuti a 100° vel. 1;
- Sfumare poi con il goccio di vino bianco;
- Aggiungere le fave ben sgocciolate, il dado, una macinata di pepe bianco e cuocere a 100° vel. 1
"antiorario" per circa 5 minuti; - A fine cottura aggiungere la panna liquida e omogeneizzare a vel. 7-8 per 5 secondi;
- Aggiungere i gamberetti e far insaporire con la crema di fave a 90° vel. Soft "antiorario" per circa 1 minuto;
- Riempire i vol au vent con una cucchiaiata abbondante della crema e gamberetti e servire tiepidi.
Consiglio
Se non si ha tempo di fare i vol au vent si possono acquistare quelli già pronti, e li si scalda leggermente in forno. Al posto delle fave precotte si possono usare fave fresche o anche piselli, sia freschi che congelati, ovviamente allungando il tempo di cottura. La panna liquida può essere sostituita da besciamella. Ricetta trovata su internet e riadattata al bimby e al mio gusto personale.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Ciao Anna e grazie mille, mi fa davvero piacere che ti siano piaciuti
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
Buonissimi, Silvia. Ieri sera ho farcito dei bignè con questa cremina deliziosa, a base di piselli. Abbinamento eccezionale
Buon giorno e grazie ancora a tutte, ragazze
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
Complimenti per la prima pagina con questa bella ricetta particolare
anna
Complimenti per la prima pagina
Antonella
Antonella
complimenti per la prima pagina
borabora
Grazie mille
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
complimenti x la prima!
fantafiore
Grazie Marta cara, soprattutto per il Wonder
Ale, le taccole sono una varietà di piselli, e se ne mangia anche il baccello, e non solo i "semi" (i piselli veri e propri), ma non vanno confuse con i fagiolini, che sono altra cosa. Se però i tuoi mangiano i piselli, allora li puoi usare tranquillamente al posto delle fave
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV