- Bimby ® TM 31
Ingredienti
Per l'impasto base
- 200 grammi di farina 0
- 30 grammi di burro a pezzetti
- 2 uova medie
- 70 grammi di latte intero fresco
- 80 grammi di robiola
- 10 grammi di sale fino
- q.b. pepe bianco macinato
- mezza bustina di lievito per torte salate
Per i muffin alle puntarelle
- 30 grammi di porro a rondelline
- 50 grammi di puntarelle pulite
- 10 grammi di capperi sott'aceto
- 20 grammi di olio evo
Per i muffin al cappuccio rosso
- 30 grammi di porro a rondelline
- 50 grammi di cappuccio rosso tagliato a listarelle
- 15 grammi di speck tagliato a cubetti
- 20 grammi di olio evo
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel
"coperchio chiuso" il porro a rondelle e il cappuccio tagliato a listarelle e sminuzzare 5 secondi vel.8. - Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere l'olio evo e i cubetti di speck e soffriggere 4 minuti 80° vel. 2-3.
- Dare un colpetto di turbo e mettere da parte.
- Mettere nel
"coperchio chiuso" il porro a rondelle e le puntarelle tagliate grossolanamente e i capperi e sminuzzare per 5 secondi vel.8. - Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio evo, soffriggere 4 minuti 80° vel. 2-3.
- Dare un colpetto di turbo e mettere da parte.
- Lavare ed asciugare il boccale, mettervi le uova, il burro, il latte, la robiola, sale e una macinata di pepe e mescolare 10 secondi vel.3.
- Aggiungere farina e lievito ed impastare 30 secondi vel. 3-4.
- Togliere metà impasto dal boccale e metterlo da parte.
- Aggiungere all'impasto nel boccale il trito di cappuccio rosso e mescolare 30 secondi vel.2-3.
- Versare il composto ottenuto nei pirottini già messi nello stampo da muffin.
- Mettere nel "coperchio chiuso" il restante impasto e il trito di puntarelle e mescolare 30 secondi vel. 2-3 e versarlo nei rimanenti pirottini.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 25-30 minuti (dipende dal proprio forno) e possibilmente con il calore da sotto.
Ripieno con cappuccio e speck
Ripieno con puntarelle e capperi
Preparare l'impasto base
Consiglio
Avevo in casa delle puntarelle fresche e del cappuccio rosso ed ho improvvisato questa ricetta.
Questi muffin risultano lievemente più umidi dei normali muffin per la presenza delle due verdure.
Volendo ed avendo l'attrezzo apposito, si possono fare i muffin bi-color e bi-gusto, come ho fatto io per due muffin (si vede nell'ultima foto), aggiungendo così ancor più un tocco di originalità.
Sono molto gustosi e si abbinano a formaggi sia freschi che stagionati ed anche a salumi.
Visto il sapore particolare suggerisco di accompagnarli ad un Traminer dell'Alto Adige ben fresco, o anche ad un buon Lambrusco secco!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Grazie ancora a tutte, ragazzuole
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
Bellissima ricetta Silvia !!!
Silvia... complimenti!
Ti svelo un segreto... a me i muffin piacciono più salati che dolci e qui i sapori sono molto convincenti! 
Antonella
BooBoo....orsetta morbidosa, dalla circonferenza .....lievemente vaporosa e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.
Grazie mille a tutte, ragazze
Buon fine settimana!
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
A però!!!
brava Silvietta nostra!!!
lully
Bella ricetta Silvia
Rosablu71
Belli!!!
ammila
Wow! che ricetta originale. La provo quanto prima
Grazie Silvia, ciaoooooooooooo!
Grazie mille bela biondaaaaaaa.........e un super bacione a te
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
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