Preparazione
1h 0min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
2
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 31
published: 29-01-2017
modificata: 28-08-2017
Ingredienti
variante del polpo con patate da bimby boss
- 400 grammi patate
- 250 grammi acqua
- q.b. sale
- 200 grammi vino bianco secco
- q,b pepe
- 50 grammi olio evo
- 800 grammi polipo (ho usato surgelato ma scongelato prima
- 50 grammi rucola o insalatina
- 1 costa di sedano
- 1 scalogno
- 1 cucchiaio aceto balsamico
- 1 cucchiaio sale grosso
- 10/20 pomodorini ciliegini
Accessori che ti serviranno
-
Varoma
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Prendere un pezzo di carta da forno, bagnatela e mettetelo sopra al varoma dopodiché posizionatevi le patate tagliatele a tocchetti piccoli e mettete da parte;
- Aprire il boccale e inserire il sale grosso, lo scalogno, la costa di sedano 200 gr di vino, 250 gr. d'acqua e 800 gr di polpo, chiudere il boccale e riposizioniare il varoma: far cuocere 25 minuti a temperatura varoma
"antiorario" velocità 
"velocità soft" ; - Adesso le patate sono pronte: prendete il vassoio del varoma con le patate e mettete da parte;
- Nel frattempo continuiamo la cottura con il boccale chiuso per altri 25 minuti impostando il tasto varoma "antiorario" velocità "velocità soft" ;
- A cottura ultimata lasciare raffreddare un po' il polpo nel boccale;
- Quando il polpo è ancora caldo e non bollente passete sopra la pelle scura con gli scottex e verrà via gran parte della pelle;
- Dopo averlo scollato ovviamente, disporre nei piatti in questo modo: lavare e asciugare l'insalata (o la rucola) e i ciliegini, dopodiché su ogni piattino disporre l'insalata sul fondo, sopra l'insalata delle patate già condite e sopra ancora il polpo tagliato a pezzetti, già condito a sua volta con limone aglio tritato fino a chi piace, e un po d'olio evo, farcire ai lati e un po sopra con i pomodori ciliegini.
Consiglio
Ho modificato la ricetta semplicemente perchè c'era troppo liquido e piu volte ho rischiato che scendesse fino alle guarnizioni. Alla fine è riuscito squisito e anche con un ottimo piatto di presentazione, Durata in tavola 2 minuti. bella soddisfazione
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Rosa Angela Porcheddu:
scusa del ritardo spero y
tu l'abbia provata e che ti sia piaciuta , come ai miei ospiti
Greta, complimenti per la presentazione invitante del piatto, proverò presto la tua ricetta è sono certa che sarà un successo
Fiduciosa ti do 5 stelle
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