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Mini soufflè agli asparagi bianchi (contest primavera)

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Preparazione
35min
Total
1h 5min
porzione/porzioni
5 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 6
  • Bimby ® TM 5
  • Bimby ® TM 31
da GrappaJulia
published: 21-04-2020
Crea variante

Ingredienti

Mini soufflè agli asparagi

  • 1/2 cipolla
  • 5 asparagi, cotti
  • 2 uova
  • 2 cucchiai rasi farina
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 1 pizzico pepe nero
  • 1 cucchiaio prezzemolo tritato
  • 100 grammi panna liquida
  • 20 grammi olio di oliva
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Preriscaldare il forno statico a 180 gradi

    Tagliare a pezzi gli asparagi cotti (i miei erano asparagi bianchi avanzati dalla cena del giorno precedente, ma certamente si possono usare anche quelli verdi) lasciando intere le teste e metterle da parte.

    Mettere mezza cipolla nell boccale e tritate 5 secondi velocità 5.

    Riunire sul fondo con la spatola.

    Aggiungere 20g di olio d'oliva e cuocere 2 min 120 gradi velocità 1 (chi usa il TM31 imposta temperatura Varoma)

    Aggiungere 100g di panna e mescolare 10 secondi velocità 3.

    Aggiungere gli asparagi, due uova, il sale, il pepe, la farina ed il prezzemolo tritato. Mescolare 10 secondi velocità 5.

    Versare questo composto in 5 cocottine Bimby precedentemente oleate.

    Mettere in ogni cocottina una testa di asparago.

    Cuocere in forno caldo (180 gradi) per 30 minuti.

    Sfornare e servire subito. Noi li mangiamo direttamente dalle cocottine senza sformarle.

Consiglio

Io ho usato le cocottine Bimby ma certamente si possono usare anche quelle in alluminio adatte alla cottura in forno.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
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Mini soufflè agli asparagi bianchi (contest primavera)
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