Cheesecake Mojito è un ricetta creata dall'utente Francaluna. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Dessert e pralineria

Preparazione

14h 35min

Total

14h 35min

porzione/porzioni

10 porzione/porzioni

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 6

da Francaluna

published: 08-07-2020

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Ingredienti

Base

320 grammi Biscotti digestive
150 grammi burro

Crema

250 grammi ricotta
350 grammi panna fresca liquida
60 grammi zucchero
20 foglie menta fresca
3 lime
40 grammi Rum bianco
2 gelatina in fogli

Topping gelatina

50 grammi acqua
1 succo di lime
1 succo di limone
1 cucchiaio zucche
1 cucchiaio sciroppo di menta
50 grammi Rum bianco
2 gelatina in fogli

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Accessori che ti serviranno

Farfalla acquista
Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Mettere in ammollo i 4 fogli di gelatina in acqua fredda
Iniziare con la preparazione della base
Mettere nel

i biscotti 20s v5
Aggiungere il burro 4m 60° v2
Versare in uno stampo a cerniera con la base foderata da carta forno, livellare e mettere in freezer 30m
Procedere nella preparazione della crema
Mettere nel

le foglie di menta e la scorsa di 2 lime, tritare 2s turbo, tenere da parte
Strizzare 2 fogli di gelatina e mettere nel

con il rum, sciogliere 30s 50° v2
Aggiungere ricotta e zucchero, mescolare 20s v4
Unire il trito di menta e lime, il succo dei 3 lime, 10s v3, trasferire il composto in una ciotola
Nel

pulito e asciutto, inserire la farfalla, montare la panna 3m v3
Incorporare delicatamente la panna alla crema, mescolare con la spatola, versare sulla base e livellare bene poi riporre in freezer 2h. Nel frattempo preparate il topping gelatina.
Nel

pulito, mettere acqua succo di limone e lime, zucchero e i restanti 2 fogli di gelatina strizzati, sciogliere 30s 50° v1
Aggiungere il rum, mescolare 10s v2
Fare intiepidire poi versare sulla superficie della cheesecake. Riporre la cheesecake in frigo per circa 12h, finché la gelatina si solidifichi. Servire fredda

Consiglio

Guarnire a piacere la cheesecake mojito con ciuffetti di panna, scorza di lime tritata e foglioline di menta

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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