Pane 100% di segale con semi ed avena è un ricetta creata dall'utente eriki81. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Pane su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Pane

Preparazione

5h 2min

Total

5h 22min

porzione/porzioni

7 pezzo/pezzi

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 5

da eriki81

published: 12-04-2019

modificata: 09-08-2022

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Ingredienti

Impasto del pane

10 g lievito di birra fresco
250 g Acqua (variabile)
500 g farina di segale
20 g olio di semi di girasole
5 g sale fino

Per la copertura

q.b. fiocchi di avena
q.b. Semi di chia neri
q.b. semi di girasole
q.b. acqua

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Accessori che ti serviranno

Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

Per l'impasto

Nel

versa l'acqua ed il lievito e sciogli 3 min, 37°, vel 2

Aggiungi la farina, il sale, l'olio ed impasta 2 min, vel spiga. Se l'impasto dovesse risultare troppo disgregato, aggiungi gradualmente poca acqua per volta (questo dipende dalla qualità della farina utilizzata)

Riponi l'impasto in una ciotola e lascia lievitare per 3 ore.

Suddividi l'impasto in più panini della grandezza desiderata, riponili sulla teglia rivestita da carta forno e lascia lievitare per 2 ore.

L'impasto essendo formato da una farina con poco glutine, risulterà compatto e non molto lievitato

Decorazione e cottura

Dopo la seconda lievitazione, spennella i panini con dell'acqua e distribuisci i semi ed i fiocchi di avena.

Cuoci a 180° in forno statico già caldo, per circa 20 min. Lascia raffreddare su una gratella

Consiglio

Questo pane avendo poco glutine ed essendo ricco di fibra, annovera tra i suoi benefici il fatto che abbia un indice glicemico basso. È un pane molto aromatico di suo e con un alto grado di saziabilità.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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