CRESPELLE VERZA E SPECK

Preparazione della ricetta

PER LA BESCIAMELLA

Inserire tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere 7 min. 90° vel. 4. Mettere di lato.

Preparare le crespelle inserendo tutti gli ingredienti nel boccale e frullare 45 sec. vel. 5 e lasciare riposare una mezz'oretta.

PER IL RIPIENO

Tagliare a listelle sottili la verza e lavarla e tagliare lo speck a pezzetti e mettere di lato. Mettere nel boccale l'olio, la pancetta e la cipolla 3 min. 100° vel 4. Aggiungere la verza,la salvia, il sale e il pepe e cuocere 10 min. 100° "antiorario" vel. 1. Aggiungere mezza tazzina di vino bianco e continuare la cottura altri 15 min. 100° "antiorario" vel. 1 senza tappo per lasciar evaporare il brodino che crea la verza. Controllare di sale. Togliere dal boccale e lasciare raffreddare.

 

 

Dopo aver preparato le crespelle mettere sulla sua metà un po' di verza prendendola con lo scolapasta per essere certi che siano piuttosto asciutte e aggiungere sopra un po di parmigiano e dei pezzetti di speck. Chiudere arrotolando o piegare in 4 e mettere in una teglia dove avrete messo un po di besciamella. Non appena avrete finito di preparare tutte le crespelle passate sopra la besciamella con un cucchiaio  fino a ricoprirle e adagiarci sopra gli altri pezzetti di speck. Infornare per 15/20 min a 200° facendo il grill per gli ultimi 5 min. Servire calde.

CON QUESTE DOSI OTTENIAMO 6 CRESPELLE