Risotto asparagi, gamberi e prosecco è un ricetta creata dall'utente Magat. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Primi piatti

Preparazione

30min

Total

30min

porzione/porzioni

6 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da Magat

published: 19-03-2021

modificata: 15-09-2022

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Ingredienti

Risotto asparagi, gamberi e prosecco

1 cipolla, piccola (30 gr circa )
3 spicchi aglio
2 cucchiai olio extravergine di oliva
350 grammi riso Carnaroli
250 grammi asparagi selvatici
300 grammi gamberi freschi
1/2 bustina di zafferano
1 misurino di Prosecco
500 grammi acqua
1 cucchiaio dado vegetale Bimby
1 pizzico sale
q.b. Parmigiano reggiano
q.b. pepe
1 noce di burro, per mantecare

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Accessori che ti serviranno

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Preparazione della ricetta

Pulire i gamberi dal carapace e dall' intestino e tenere da parte.

Mettere cipolla, aglio, metà degli asparagi e l'olio nel

, insaporire 3 minuti

120 gradi. misurino chiuso.

Tritare vel 5 Per 7 secondi.

Portare sul fondo e aggiungere il riso e il prosecco, sfumare temp varoma

per 5 minuti.

Aggiungere il resto degli asparagi spezzettati a pezzi da 3/4 cm, metà dell'acqua e il dado.

Cuocere 100gradi

per metà del tempo di cottura del riso indicato nella confezione.

Mettere lo zafferano e pian piano dal foro giungere l'acqua restante man mano che viene assorbita.

5 minuti prima del termine aggiungere dal foro i gamberi puliti, aggiustare di sale e far finire la cottura.

Servire con una grattata di pepe e a piacere parmigiano grattugiato o anche una cialda di parmigiano.

Consiglio

Da servire caldo accompagnandolo con lo stesso prosecco che si é usato per sfumare il riso. Naturalmente si possono usare anche asparagi e gamberi congelati, ma..... il sapore del prodotto fresco é tutta un'altra storia

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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