Primi piatti

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Preparazione
45min
Total
45min
porzione/porzioni
2 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 06-02-2023
modificata: 28-02-2023
Crea variante

Ingredienti

Risotto verde al sedano e gorgonzola

  • 160 grammi riso
  • 1 costa di sedano
  • 100 grammi sedano rapa
  • 100 grammi gorgonzola dolce
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • 320 ml acqua
  • 1 cucchiaino raso dado per brodo vegetale
  • 25 grammi burro
  • 1 foglia alloro
  • q.b. sale
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Lavare il sedano, eliminate le coste la parte filamentosa e tagliatelo finemente tenendo da parte le foglie.
  2. Lavate il sedano rapa e tagliatelo a tocchetti. Mettere nella pentola e lessatelo in acqua bollente aromatizzata con foglia di alloro per 25 minuti, scolare e intiepidire.
  3. Mettere nel boccale le verdure cotte insieme alle foglie di sedano e un po' di acqua di cottura e frullare: 20 sec./vel. 6 e mettere nella ciotola da parte.
  4. Lavare e asciugare il boccale e mettere la metà del burro e il riso e insaporire: 3 min/100°/vel. 1.
  5. Sfumate con il vino bianco e il sale e cuocere: 5 min./100°/vel. 1
  6. Mettere l'acqua e il dado vegetale e cuocere: 15 min. /100°/vel.1.
  7. Dopo circa 8 minuti, aggiungere il sedano rapa frullato.
  8. Termina la cottura e lasciare riposare per 2 minuti, poi mantecatelo con il burro rimasto e il gorgonzola tagliato a cubetti e e mescolare: 1 min./vel. 1.
  9. Mettere nella risottiera e servire caldo.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Risotto verde al sedano e gorgonzola
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