Preparazione
1h 30min
Total
1h 45min
porzione/porzioni
50
pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
Ingredienti
Biscotti Linzer
- 60 g mandorle pelate
- 1/2 scorza di limone
- 100 g zucchero
- 120 g burro, ammorbidito
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 230 g farina 00
- 1 bustina zucchero vanigliato
- 5 g lievito in polvere
- 3 g cannella in polvere
- 1 pizzico sale fino
- 100 g confettura di lamponi
- q.b. zucchero a velo
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- 1) Mettere nel
"coperchio chiuso" la sorza di limone senza la parte bianca, le mandorle e 1 cucchiaio di zucchero (togliendolo dal totale) 10sec / vel 10
2) Raccogliere sul fondo con la spatora e ripetere il punto 1)
Versare il una ciotola e mettere da parte
3) Mettere nel"coperchio chiuso" il burro a pezzetti e il restante zucchero 30 sec / vel 4
4) Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l'uovo e il tuorlo 20sec / vel 4
5) Raccogliere sul fondo, aggiungere nel"coperchio chiuso" il composto di mandorle tritate messo da parte, la farina, la cannella, il sale lo zucchero vanigliato e il lievito 40 sec / vel 4
6) Versare il composto sul piano di lavoro e compattare formando un panetto; avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 1 ora.
7) Accendere il forno ventilato a 180°C
8 ) Stendere l'impasto con il mattarello, formando uno spessore di circa 4mm.
9) Con uno stampino per biscotti tondo (circa 4cm) ritagliare circa 60 biscotti
10) Con uno stampino per biscotti piccolo a forma di cuore (oppure rotondo o a stella) asportare il centro a 30 biscotti
11) Disporre tutti i biscotti su due teglie rivestite di carta da forno e infornare entrambe le teglie per circa 10 min.
12) Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.
13) Capovolgere tutti i biscotti senza foro, mettere al centro una punta di confettura di lamponi e posizionare sopra i biscotti forati - senza capovolgerli - facendo una leggera pressione per farli aderire.
14) Spolverizzare con zucchero a velo e servire
Consiglio
Controllare che 10 min in forno siano sufficienti: i biscotti dovranno risultare leggermente dorati.
I biscotti si conservano in una scatola ermetica o in buste di cellophane per alimenti.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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