Prodotti da forno dolci

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Preparazione
11min
Total
11min
porzione/porzioni
15 pezzo/pezzi
Difficoltà
Chef
  • Bimby ® TM 31
published: 23-01-2012
modificata: 05-02-2018

Ingredienti

Bomboloni di Montersino

  • 400 g farina manitoba
  • 100 g zucchero
  • 290 g uova, (io ho usato 4 uova intere grandi e 1 albume)
  • 100 g burro
  • 15 g lievito di birra
  • 1 pizzico sale
  • q.b. aromi, scorza di limone, scorza di arancia grattuggiate
  • bacche di vaniglia, (mezza stecca)
  • olio extravergine di oliva, per friggere
  • q.b. zucchero semolato
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" la farina, lo zucchero e il lievito, impostare la velocità velocità spiga"velocità spiga" senza tempo, e avviare il Bimby;
  2. Inserire poco alla volta le uova leggermente sbattute, aspettare che il quantitativo di uova inserito venga per bene incorporato nell'impasto;
  3. Inserire gli aromi, la buccia di limone e la buccia di arancia grattuggiate, le bacche di vaniglia;
  4. Nel frattempo avrete ammorbidito il burro in maniera da farlo diventare una cremina, aggiungerlo all'impasto un po' per volta in modo tale che anche questo venga ben incorporato, per ultimo aggiungere il sale, tutto il procedimento dell'impasto dura 11 min. sempre vel. Spiga impostato;
  5. Togliere l'impasto dal coperchio chiuso"coperchio chiuso" , che risulterà piuttosto morbido, mettere sulla spianatoia cosparsa di farina, formare un panetto da avvolgere nella pellicola trasparente e far riposare in frigo per 1-2 ore in maniera da poterlo lavorare successivamente;
  6. Trascorso il tempo prendere l'impasto e stenderlo ad uno spessore di circa 3 cm;
  7. Con un coppapasta formare i bomboloni che andranno adagiati su una teglia cosparsa di abbondante farina a lievitare per circa 3 ore;
  8. Friggere in un tegame, con abbondante olio EVO (che è il più adatto a mantenere la temperatuta nella frittura), facendo cuocere il bombolone prima solo da un lato e poi dall'altro;
  9. Adagiarlo un attimo sulla carta assorbente e poi cospargerlo di zucchero semolato;
  10. Farcirlo a piacere con crema, marmellata o nutella.

Consiglio

Ricetta del grande Montersino da me adattata al Bimby. Vi garantisco che sono favolosi.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Frittura Dessert Fuoripasto

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Bomboloni di Montersino
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