Ingredienti
- 300 grammi farina, quella gialla della mulino bianco
- 300 grammi zucchero
- 200 grammi acqua, miscelata all'olio
- 125 grammi olio di mais
- 6 tuorli d'uovo
- 7 albumi d'uovo
- 1 bustina di lievito x dolci
- 1 bustina cremore di tartaro
- 2 bustine vanillina
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel boccale lo zucchero con le bucce di limone 10 sec a velocità 8.
Svuotare il boccale mettere la farfalla e montare gli albumi a neve molto ferma 5 minuti vel. 4.
mettere gli albumi in una ciotola e mettere nel boccale i tuorli con lo zucchero , il limone la miscela di acqua e olio e la farina con il lievito, il cremore di tartaro e la vanillina 4 minuti a velocità 5.
Travasare il contenuto in una recipiente e aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve.
Mettere nello stampo senza imburrare (no silicone nè teglia antiaderente) infornare a 180° per circa 1 ora.
A cottura ultimata capovolgere lo stampo su un bicchiere e lasciare raffreddare il dolce capovolto per circa 4/5 ore, questo lo renderà molto soffice.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Devi posizionare lo stampo capovolto su un appoggio, io uso un bicchiere perchè ha le stesse dimensioni del centro della mia pirofila per ciambella, se usi lo stampo americano il centro e' dorato lo puoi capovolgere sul collo di una bottiglia, la torta deve rimanere così(capovolta per circa 5/ 6 ore questo la rende sofficee umida allo stesso tempo!!!
Io ho lo stampo per ciambella americana, ma per anni ho usato un vecchio stampo quelli di alluminio che si imburravano e lo usavo senza ungere non si e' mai attaccata la ciambella!!!
Certo senza lavare il bicchiere, anche se rimane leggermente sporco di zucchero non succede nulla!!!
Quella con la confezione gialla speciale per dolci che contine amido di mais!!! molte cose io le do' per scontato!!!mi scuso !!!
la mia ricetta è un po' diversa (appena posso la posto) ma soprattutto ho dovuto comprare uno stampo ad hoc per farla che non va imburrato ma spennellato con l'olio e poi, invece di infarinarlo, si mette lo zucchero altrimenti il doce non si stacca dalle pareti.....
sim
scusa non ho capito, gli albumi montati a neve senza lavare il boccale?
alekos
"coperchio chiuso"
Cosa intendi per farina gialla: e' gialla la farina o la confezione? Si tratta di una farina 00?
Grazie ma non capisco.....
frauhoratz
scusa cosa vuol dire capivokgere lo stampo su di un bicchiere?
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