Cestini mimosa con ananas caramellato "contest buffet" è un ricetta creata dall'utente Francaluna. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci Prodotti da forno dolci

Preparazione

1h 30min

Total

1h 50min

porzione/porzioni

12 pezzo/pezzi

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 6

da Francaluna

published: 10-03-2020

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Ingredienti

Cestini mimosa con ananas caramellato

150 grammi Burro freddo
100 grammi zucchero
300 grammi farina
1 uovo
1/2 scorza di limone
120 grammi crema pasticcera bimby
1 fetta Pan di Spagna
200 grammi ananas fresco
30 grammi zucchero di canna
q.b. zucchero a velo

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Per preparare i cestini, c'è bisogno di una fetta di pan di Spagna, ricetta bimby, eliminare il bordo e tagliare a cubetti, tenere da parte.
Preparare la crema pasticcera al cucchiaio in modalità addensare, ricetta bimby, coprire con pellicola, tenere da parte.
Per la frolla mettere nel

zucchero e scorza di limone 10s v10, riunire sul fondo
Aggiungere 140g di burro a pezzi, uovo, farina 20s v5
Trasferire su piano di lavoro, formare un panetto, avvolgere con pellicola e tenere in frigo 30m
Lavare e asciugare il

Nel frattempo tagliare l'ananas e pezzetti, mettere nel

con i 10g di burro e zucchero di canna, avviare la ricetta bimby (ananas insaporite) in modalità alta temperatura, tenere da parte
Riprendere la frolla e rivestire gli stampini imburrati con spessore di 1/2 cm, alla base 1 cucchiaino di ananas caramellato, ricoprire con crema fino al bordo (lasciare parte della crema da parte, servirà per la decorazione). Adagiare gli stampini su teglia e infornare a 170° x 20m forno statico.
Sfornare e fare raffreddare un po, togliere i cestini dagli stampini, con un cucchiaino spalmare un po' di crema sulla superficie, ricoprire con i dadini di pan di Spagna e spolverizzare con zucchero a velo

Consiglio

Sostituire la scorza di limone con aroma di vaniglia

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.