- Bimby ® TM 6
Ingredienti
Base
- 250 g di biscotti digestive
- 125 g di burro freddo a pezzi
Crema
- 250 g di philadelphia
- 250 g di ricotta vaccina
- 150 g di zucchero semolato
- 3 uova
- 170 g di polpa di zucca cotta (310 g circa di zucca cruda)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
Fantasmini di marshmallow
- 8 marshmallow
- 80 g di cioccolato bianco
- 1 cucchiaino da caffè di olio di cocco
- Penna di cioccolato al latte (oppure spalmabile al cioccolato)
Accessori che ti serviranno
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Cestello -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Preriscaldare il forno a 170 gradi. Rivestire con carta forno la base e il bordo di una tortiera con fondo apribile da 22 cm.
- Mettere nel boccale i biscotti e polverizzare: 10 sec./vel. 9.
- Aggiungere il burro e amalgamare: 4 min./60 gradi/vel. 2.
- Trasferire il composto di biscotti nella tortiera e, con una spatola da pasticceria, livellarlo bene. Cuocere in forno caldo a 170 gradi per 5 minuti. Nel frattempo lavare e asciugare il boccale.
- Mettere nel boccale il philadelphia, la ricotta, lo zucchero, le uova, la polpa di zucca cotta e la cannella, frullare: 20 sec./vel. 3.
- Frullare ancora: 10 sec./vel. 5.
- Versare la crema sulla base di biscotti. Livellare con una spatola da pasticceria. Cuocere in forno caldo a 170 gradi per 60 minuti.
- A fine cottura, lasciare raffreddare completamente la torta a temperatura ambiente, quindi riporre la tortiera in frigorifero per almeno 4 ore.
- Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco insieme all’olio di cocco.
- Ritagliare 8 quadratini di carta forno (8x8 cm), immergere i marshmallow nel cioccolato sciolto e sistemare ogni marshmallow su un quadratino di carta. Con un cucchiaino far colare un po’ di cioccolato su ogni fantasmino. Riporre in congelatore per 15 minuti.
- Sformare e decorare la torta con i fantasmi di marshmallow, con una penna di cioccolato al latte disegnare gli occhi e le bocche dei fantasmini (in alternativa utilizzare uno spalmabile al cioccolato e disegnare gli occhi e le bocche aiutandosi con uno stuzzicadenti). Servire.
Consiglio
Ecco come preparo la polpa di zucca.
Ingredienti
350 g di acqua
310 g di zucca pulita e tagliata a tocchetti di 2 cm
Preparazione
1) Mettere nel boccale l’acqua, posizionare il cestello e aggiungere la zucca. Chiudere con il coperchio e cuocere: 20 min./varoma/vel. 1.
2) Togliere con attenzione il cestello aiutandosi con l’apposita spatola. Svuotare il boccale, mettere nel boccale la zucca e frullare: 15 sec./vel. 3. Trasferire la zucca in un colino a maglia fine, schiacciare con una forchetta e lasciare raffreddare e sgocciolare per almeno 1 ora.
3) Schiacciare ancora una volta la zucca con la forchetta. La polpa di zucca è pronta per essere utilizzata.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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