Prodotti da forno dolci

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Preparazione
3h 30min
Total
4h 0min
porzione/porzioni
8 porzione/porzioni
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 6
  • Bimby ® TM 5
published: 23-12-2019

Ingredienti

Impasto

  • 120 g di acqua
  • 120 g di latte parzialmente scremato
  • 20 g di lievito di birra fresco (oppure 5.5 g di lievito di birra secco)
  • 80 g di burro freddo a pezzi
  • 60 g di zucchero semolato
  • 350 g di farina 0 + q.b.
  • 250 g di farina 00
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo
  • olio q.b.

Ripieno

  • 100 g di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di cannella in polvere
  • 20 g di burro fuso + q.b.

Glassa

  • 125 g di zucchero a velo
  • 2-1/2 cucchiai di latte
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Impasto
  1. 1) Mettere nel boccale l’acqua, il latte, il lievito di birra fresco sbriciolato, il burro e lo zucchero, scaldare: 3 min./37 gradi/vel. 2.

    2) Aggiungere la farina 0, la farina 00, il sale e l’uovo, impastare: 3 min./velocità spiga. Si dovrà ottenere un impasto elastico (se necessario aggiungere un pochino di farina 0). Trasferire l’impasto in una ciotola unta di olio, coprire con pellicola trasparente leggermente unta di olio e lasciare lievitare per 2 ore.
    2. Ripieno
  2. 3) Nel boccale lavato e asciugato mettere lo zucchero e la cannella, polverizzare: 10 sec./vel. 10.

    4) Imburrare una tortiera rotonda da 22/24 cm.
    3. Terminare la preparazione
  3. 5) Trasferire l’impasto lievitato sul piano di lavoro e stenderlo con il matterello in un rettangolo delle dimensioni di 50 x 30 cm circa. Spennellare tutta la superficie con il burro fuso e spolverizzare con lo zucchero aromatizzato.

    6) Arrotolare dal lato lungo ottenendo un cilindro. Con un coltello affilato tagliare il cilindro ogni 4 cm circa. Sistemare le girelle ottenute nella tortiera preparata, distanziandole leggermente tra loro. Coprire con pellicola trasparente leggermente unta di olio e lasciare lievitare per 1 ora.

    7) Preriscaldare il forno a 180 gradi

    tmrc_emoticons.8) Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti o fino a che la torta sarà dorata. Togliere con attenzione dal forno e far intiepidire.

    9) In una ciotola mettere lo zucchero a velo e il latte, mescolare fino ad ottenere una glassa liscia. Con un cucchiaio prelevare la glassa e fare delle righe sulla torta.

    10) Servire a fette.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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