Ingredienti
Ingredienti per il lievitino
- 15 g lievito di birra
- 60 g acqua tiepida
- 50 g farina 00
- 1 cucchiaio zucchero
- 1 tuorlo (mettere da parte albume per la glassa)
- 1 scorza di limone
- 1 scorza arancia
ingredienti per il secondo impasto
- 150 g latte
- 1 pizzico lievito di birra (3 g)
- 2 cucchiai d'acqua
- 450 g farina 00
- 80 g zucchero
- 100 g burro morbido
- 1 uovo
per la glassa
- 1 albume (avanzato dagli ingredienti del lievitino)
- 150 g zucchero
- 10 g succo di limone
- granella di zucchero a piacere
- mandorle a piacere
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" lo zucchero, la scorza di limone e dell'arancia: 15 sec. vel. Turbo. Riunire con la spatola nel fondo del "coperchio chiuso" il trito delle scorze. Aggiungere il lievito, l'acqua, la farina lo zucchero e il tuorlo: 5 min. 37° vel.2.
Coprire il Bimby con una copertina e lasciare lievitare per 30 min.
Aggiungere al lievitino il pizzico di lievito sciolto nell'aqua, lo zucchero, la farina, l'uovo, il latte e il burro: impastare per 4 min.
"velocità spiga" .Coprire nuovamente il Bimby con la copertina, lasciando il coperchio libero dal misurino.
Far lievitare per 1 ora.
Imburrare e infarinare uno stampo per colomba.
(foto con lievitazione ultimata)
Distribuire l'impasto in tutta la teglia.
Lavare il
"coperchio chiuso" e asciugare, versare lo zucchero, l'albume e il succo del limone: 20 sec. vel.6. Spennellare la colomba con la glassa e cospargere di mandorle e granella di zucchero. Far lievitare in forno a 50° per 30 min.
Cuocere in forno statico a 180° per 30 min.
Per il lievitino
Consiglio
Si può arricchire l'impasto con dei canditi, oppure gocciole di cioccolato.
Questi ingredienti vanno aggiunti nell'ultimo impasto prima di metterlo nello stampo per l'ultima lievitazione.
Trascorsi i primi 15 minuti di cottura, aprire il forno e coprire la colomba con un foglio di carta alluminio.
Da fredda si può cospargere ancora con dello zucchero a velo.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Scusami, ma nel lievitino scrivi di tritare le scorze con lo zucchero e visto che nella lista ingredienti c'è scritto 1 cucchiaio di zucchero, ho messo quello, poi seguendo le indicazioni si aggiungono il lievito, la farina l'acqua e ancora lo zucchero... ma quanto? Oppure è un errore ed è sufficiente il primo cucchiao?
Inoltre a me il lievitino è venuto liquido, e corretto?
posso fare una domanda? ma dal momento in cui finisce la lievitazione in forno, devo tirar fuori la colomba dal forno sino a che arriva ai 180 di temp.?
La farò senz'altro!
Silvia
Ciao Cinzia..... mi fa piacere che sia stata di tuo gradimento
buona giornata a te, Baci
Erica e....... Bimby!
ciao Erica ho visto la tua ricetta che proverò! Ieri l'ho assaggiata, fantastica!!! molto più della mia!!!! grazie buona giornata
Baci Cinzia