- Bimby ® TM 5
Ingredienti
per la frolla:
- 200 g burro
- 160 g zucchero
- 50 g mandorle
- 410 g farina 00, o tipo 1
- 2 uova
- 2 g sale
per la pasta di mandorle:
- 200 g zucchero semolato
- 200 g mandorle
- 20 g Maraschino (liquore alle ciliegie), o amaretto di Saronno
- 1 albume
- q.b. semini di vaniglia bourbon
per la farcia:
- 180 g confettura di albicocche
- 10 g acqua
- 1 cucchiaio di succo di limone
- q.b. granella frutta secca, (a piacere mandorle o pistacchio per dare colore)
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel
"coperchio chiuso" zucchero e mandorle 10 sec. turbo.
Aggiungere la farina e il sale ancora 15 sec. turbo.
Inserire il burro 15 Sec. Vel.5 e poi le uova dal foro 30 Sec. Vel. 5.
Fare una palla e far rassodare in frigo.
Senza lavare il"coperchio chiuso" preparare la pasta di mandorle:
- polverizzare lo zucchero 10 Sec. Vel. 8;
- unire le mandorle 20 Sec. Vel. 10;
- aggiungere albume, maraschino e vaniglia 30 Sec. Vel. 4.
Preriscaldare il forno statico a 160°C.
Stendere la frolla tra 2 fogli di carta forno spessa circa 1\2 cm.
Foderere lo stampo imburrato e bucherellare coi rebbi di una forchetta.
Con la frolla rimanente fare dei biscottini per la decorazione (al posto delle classiche striscioline) e infornare tutto per 30 min. circa.
Stendere la pasta di mandorle tra 2 fogli di carta forno, spolverata di zucchero a velo e, appoggiare il disco sopra il guscio di frolla.
Mettere nel"coperchio chiuso" confettura acqua e limone a 70°C per 5 min. vel. 1. e frullare 5 sec. Vel. 7.
Versare la marmellata sopra la pasta di mandorle.
Disporre a vs piacimento i biscotti spennellati di marmellata.
Cospargere lo zucchero a velo lungo il bordo e la granella di frutta secca.
Preparazione:
Consiglio
Non avevo mai mangiato una crostata così buona e volevo condividerla con voi tutte, la ricetta è di un noto pasticcere Alessandro Servida e, da me adattata al bimby. A casa mia non è arrivata al giorno seguente! Volendo potete mettere marmellata di fragola o lampone, ma bisogna provarla!!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Grazie Laura! Si moltoo buona e crea dipendenza<3 Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...
Sabry
Salvata Sabry,deve essere buonissima
laura
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