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Crostata alla frutta (senza glutine e lattosio)

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Preparazione
10min
Total
30min
porzione/porzioni
1 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 6
  • Bimby ® TM 5
  • Bimby ® TM 31
published: 31-05-2013
modificata: 26-06-2024

Ingredienti

per la frolla

  • 200 grammi mandorle intere
  • 200 grammi farina di riso
  • 2 uova medie
  • 80 grammi olio, di semi di mais
  • 80 grammi zucchero, grezzo di canna
  • 1 pizzico sale

per la crema pasticcera

  • 500 grammi latte di soia
  • 2 tuorli d'uovo
  • 1 uovo intero
  • 50 grammi amido di mais (maizena)
  • 80 grammi zucchero
  • 1 scorza di mezzo limone
  • 1 fialetta di aroma vaniglia

per completare

  • 1 frutta a piacere
  • 1 bustina gelatina di frutta
  • 100 grammi cioccolato fondente
  • 1 cucchiaio colmo cocco grattugiato
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Accessori che ti serviranno

  • Rockstar Anna
    Rockstar Anna
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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  • Bimby® Brush
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  • Affettatutto
    Affettatutto
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  • Spatola
    Spatola
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    preparare la frolla

  1. Accendere il forno a 180°

    Tritare nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" le mandore  con lo zucchero, gradualmente da vel. 6 a vel. 10 per 10 sec.

    Aggiungere tutti gli altri ingredienti, 15 sec. vel. 4

    Stendere l'impasto in una tortiera da 26 cm, appiattendolo con il palmo della mano e  rivestendo anche il bordo per circa 2/3 cm.

    Cuocere in forno per 20 minuti (regolatevi con le caratteristiche del vostro forno).

    Se l'impasto dovesse gonfiarsi al centro non spaventatevi, una volta sfornato, appena si intiepidisce lo appiattite con il palmo della mano, non si romperà tmrc_emoticons.;-)

    2. preparare la crema pasticcera

  2. Tritare nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" la scorza del limone e lo zucchero per 5 sec. vel. turbo.

    Aggiungere tutti gli ingredienti e cuocere per 7 min. 90° vel. 4

    Al termine far intiepidire e poi stendere sulla base della crostata.

    3. completare la crostata

  3. Lavare la frutta e metterla ad asciugare su un canovaccio.

    Distribuirla sulla crema pasticcera e poi terminare con la gelatina per evitare che si ossidi.

    A piacere pennellare i bordi della crostata con cioccolato fuso e cocco grattugiato.

Consiglio

E' una torta molto gustosa che utilizza farine naturalmente prive di glutine, ma la consiglio a tutti, anche a chi non ha intolleranze.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Dessert

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Crostata alla frutta (senza glutine e lattosio)
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