Prodotti da forno dolci

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Preparazione
1h 30min
Total
1h 50min
porzione/porzioni
10 fetta/fette
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 6
published: 08-04-2020
Crea variante

Ingredienti

per l'impasto:

  • 250 grammi farina di riso
  • 150 grammi farina di mais, senza glutine
  • 180 grammi di zucchero a velo
  • 220 grammi di burro a pezzi piccoli
  • 6 tuorli
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

per la crema pasticcera:

  • 300 grammi di latte intero
  • 3 tuorli
  • 60 grammi di zucchero
  • 30 grammi di maizena senza glutine

per guarnire:

  • frutta fresca di vari tipi a disposizione
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Procedimento per fare l'impasto:
  1. Fare l'impasto: mettere tutti gli ingredienti nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" e impastare 25 sec vel 4. Togliere l'impasto dal coperchio chiuso"coperchio chiuso" , compattare con le mani e formare una palla da avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo 1 ora.
  2. Preriscaldare il forno (statico) a 180°. Passata l'ora tirare fuori dal frigo il panetto e stenderlo in uno stampo da crostata (diametro cm 26/2tmrc_emoticons.8), bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e cuocere in forno per 15/20 minuti. Lasciare raffreddare.
    3. Procedimento per la crema pasticcera:
  3. Mettere tutti gli ingredienti nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" e cuocere per 7 min 90° vel 4. Trasferire la crema in una ciotola, coprire con la pellicola e lasciare raffreddare
    4. Assemblaggio della crostata:
  4. Mettere la crema in una sac a poche e trasferirla in modo omogeneo sul fondo della crostata. Tagiare la frutta a pezzi e posizionarla (in maniera artistica mi raccomando!) sulla crema.

Consiglio

Un'ottima crostata senza glutine con alla base una deliziosa cema pasticcera

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Colazione Brunch Pranzo Cena Primavera Estate Dessert Ricette senza glutine (Celiachia) Torte farcite da dessert

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Crostata alla frutta senza glutine
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