Crostata lemon curd meringata è un ricetta creata dall'utente Francaluna. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci

Preparazione

40min

Total

57min

porzione/porzioni

10 persona/persone

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 6

da Francaluna

published: 04-03-2020

modificata: 11-02-2023

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Ingredienti

Base

75 grammi fecola di patate
75 grammi farina
60 grammi zucchero
2 uova
80 grammi burro
100 grammi latte
2 cucchiaini lievito in polvere
1 vanillina

Lemon curd

240 grammi zucchero
150 succo di limone
120 grammi burro
3 uova

Meringa

240 grammi zucchero
3 albumi
4 gocce succo di limone

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Accessori che ti serviranno

Farfalla acquista
Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Per prima cosa preparare la base
Accendere il forno a 160°
Mettere nel

lo zucchero 10s v10
Aggiungere latte e burro 2m 37° v3
Unire tutti gli altri ingredienti 30s v5
Oleare leggermente una teglia furba x crostata e versare l'impasto, livellare e infornare x 15m
Fare raffreddare, capovolgere la base morbida di crostata e posizionare su piatto da portata. Procede nella preparazione della lemon curd, ho usato la ricetta cookidoo con modalità addensare
Nel

pulito e asciutto inserire tutti gli ingredienti, impostare addensare 80°
Trasferire la lemon curd in una ciotola e fare raffreddare 10 m poi versate sulla base morbida e livellare. Procedere nella preparazione della meringa
Nel

pulito e asciutto mettere lo zucchero 10s v10, inserire la farfalla
Aggiungere gli albumi e le gocce di limone 9m 37° v2
Mettere la meringa in sac a poche con beccuccio liscio e fare dei ciuffetti sulla lemon curd fino a coprire tutto. Accendere il forno a 200° grill, quando è ben caldo infornare velocemente 2m, si colora subito. Trasferire la crostata morbida con lemon curd meringata su piatto di portata.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:

Ricette creative Dopocena Dessert