Ingredienti
- 250 g di pasta, madre rinfrescata il giorno prima
- 400 g di farina
- 20 g di olio, evo.
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 80 gd acqua
- 1 puntina di sale
- 100 di burro, ( originale richiede lo strutto).
- zucchero a velo.
- IMPASTO CON IL LIEVITO DI BIRRA=
- 1 cubetto di lievito di birra
- 600 g di, manitoba o 00
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 30 g di, evo (estra vergine d'oliva)
- 220 g di acqua
- 1 pizzico di sale, .
- Per la sfogliaura.
- 100 g di strutto, o burro.
- zucchero a velo.
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Nel
"coperchio chiuso" inserire l'acqua, lo zucchero, e la pasta madre 10 sec vel 4. Aggiungere le uova, l'olio, la farina e il sale 4m vel 
"velocità spiga" .Fare lievitare in una ciotola coperta fino al raddoppio. Stendere in una sfoglia sottile e spalmare con il burro o lo strutto.Ricavare dei rettangoli e fare dei rotolini lunghi circa 50cm ( più corti se si vogliono fare dei ensaimadas più piccoli).Avvolgerli a chiocciola come foto, e farli lievitare fino al raddoppio sopra la placca del forno coperti da un telo.Infornare a forno caldo 180° per 20/25m (dipende dalla grandezza).Procedimento con il lievito di birra=
Inserire nel
"coperchio chiuso" tutti gli ingrdienti per 4m vel "velocità spiga" . Controllare se serve acqua o farina , l'impasto deve essere morbido e elastico. Mettere a lievitare in una ciotola coperta fino al raddoppio.Poi proseguire come la ricetta con la pasta madre.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
grazie per averle provate😘Meravigliosamente soffici, anche se non le ho stese sottili per mancanza di abilità.
Grazie mille,provero a farle.!!!!!
Giovanna79
Ho messo la ricetta con il lievito di birraEllapeppa che buone Rosa!
bellissime!
Posso usare il lievito di birra invece che il lievito madre?Grazie
Giovanna79
Grazie attendo la ricetta cosí provo anche io a farli...non vedo l'ora.....
Capperotti, anche io sono stata diverse volte in Spagna, ma questo dolce mi mancava! Poco male, vorrà dire che me lo sbaferò in Italia!
Fammi sapere se lo provi come ti è venuto con la pmRosa, con tutti i viaggi che ho fatto in Spagna come faccio a non ricordare questo dolce???
Lo voglio provare, mi ispira molto
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