- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Per l'impasto
- 400 grammi farina 00
- 150 grammi zucchero
- 100 grammi strutto
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 10 grammi ammoniaca per dolci
- 60 grammi latte
- scorza di limone tritata
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Versare nel
"coperchio chiuso" il latte. Azionare 50° vel. 
"velocità soft" fino a raggiungere la temperatura (circa due minuti ). Aggiungere l'ammoniaca e azionare 20 sec. Vel. 1. Far raffreddare qualche minuto. Aggiungere farina, zucchero,strutto, buccia di limone e le uova. Impastare 7 sec. Vel. 5, poi 2 min. Vel.
"velocità spiga" . Stendere il panetto nel piano leggermente infarinato e formare i biscotti un tantino altini anche se poi cresceranno in forno.
Preparare un pochino di acqua in un piatto e dello zucchero in un altro.
Una volta formato il biscotto, con due dita bagnate nell’acqua, bagnare una faccia del biscotto e poi poggiare la stessa parte sullo zucchero. Disporre in teglia coperta di carta forno e cuocere ventilato assolutamente, per permettere all’ammoniaca di evaporare, 150° fino a doratura.
Sciogliere l'ammoniaca
Per fare l'impasto
Consiglio
Lo strutto può essere sostituito con lo stesso quantitativo di burro
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Fatte, buonissime! Grazie per l'ottima ricetta😉
fatti,molto buoni,5 stelline per te
Fatte oggi per le colazioni natalizie con qualche piccola modifica.. Ho aggiunto un cucchiaino di cannella, non avevo l'ammoniaca e ho messo mezzo cucchiaino di bicarbonato.... Non sono riuscita a fare il passaggio della Panatura nello zucchero perché l'impasto è molto morbido e mi si disfava la forma..... Ho decorato con qualche goccia di cioccolato e un chiodo di garofano per la stella..... Molto buoni e profumati....
Magat
Ciao! Io ho il forno statico purtroppo,mi consigli di provarci oppure il sapore ne risentirebbe?
Grazie!!
Simona
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