- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Fregola con le vongole
- 1 scalogno
- 2 pomodori secchi
- 50 g olio extravergine d'oliva
- 500 g Pesce da zuppa, Desquamato e privato delle interiora
- 1000 g acqua
- 1000 g Vongole veraci, Spurgate
- 350 g Fregola tostata
- 1 spicchio aglio
- 1 peperoncino
- 1 pomodoro, A pezzetti
- 1 mazzetto prezzemolo, Le foglioline lavate asciugate e tritate
Accessori che ti serviranno
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Varoma -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Sistemare le vongole nel recipiente del Varoma e mettere da parte .
Mettere nel boccale lo scalogno e i pomodori secchi. Posizionare il misurino. Tritare 10 sec./vel. 10. Riunire sul fondo.
Aggiungere 30 g d'olio extravergine d'oliva. Posizionare il misurino e insaporire 4 min./120°C/vel. 1.
Aggiungere il pesce a pezzi. Posizionare il misurino e insaporire 4 min./120°C/vel.1.
Aggiungere l'acqua , posizionare il Varoma e cuocere per 20 min./Varoma/vel. 1. - Togliere con attenzione il Varoma. Sgusciare metà delle vongole e tenere da parte. tenere da parte anche l'altra metà col guscio.
Filtrare per bene il brodetto di pesce. - Senza lavare il boccale, ma facendo attenzione che non vi siano residui di lische, inserire l'aglio, il prezzemolo e il restante olio. Posizionare il misurino e tritare 10 sec. /vel.10.
Aggiungere il peperoncino (facoltativo), posizionare il misurino e far insaporire 3 min./120°C/vel.1. Eliminare il peperoncino .
Aggiungere le vongole sgusciate, posizionare il misurino e insaporire 3 min./120°C/ vel. 1/antiorario .
Aggiungere 850 g di brodetto filtrato, posizionare il misurino e portare ad ebollizione 10 min./100°C/vel. 1/antiorario .
Aggiungere la fregola e il pomodoro fresco. Con il cestello al posto del misurino, cuocere il tempo indicato sulla confezione / 100 ° C / vel 1 /antiorario. A 5 minuti dalla fine verificare il liquido e, se insufficiente, aggiungere un misurino d'acqua .
Trasferire in un piatto da portata e decorare con le vongole intere messe da parte.
Servire calda
Brodetto di pesce
Preparare il condimento
Terminare la preparazione
Consiglio
La fregola tostata, formato di pastina tipica sarda con cottura dai 15 ai 20 minuti, può essere sostituita con altri formati di pasta o con il riso. Per un risultato ottimale, consiglio di utilizzare formati piccoli ma non troppo, come ditalini o lumachine. La proporzione brodetto/pasta o riso varierà come segue: per 350 g di pasta, 750 g di brodetto. Per 320 g di riso, 720 g di brodetto.
Non serve aggiungere il sale; consiglio, per sicurezza, di assaggiare il brodetto ed, eventualmente, correggere.
Il brodetto in avanzo può essere surgelato ed utilizzato, all'occorrenza, per insaporire i vostri piatti a base di pesce.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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laura