Prodotti da forno dolci

Käsekuchen (cheescake cotto )

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Preparazione
1h 30min
Total
2h 45min
porzione/porzioni
12 porzione/porzioni
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
da wenceslau
published: 01-10-2017
modificata: 02-10-2017
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Ingredienti

Pasta frolla

  • 300 g farina
  • 75 g zucchero a velo
  • 150 g Burro freddo
  • 1 tuorlo
  • 1 vanillina
  • 1 pizzico sale
  • 3 cucchiai acqua

Massa

  • 500 g Quark, (lidl)
  • 500 g Quark magro, (lidl)
  • 250 g zucchero
  • 250 g burro fuso
  • 6 uova
  • 115 g farina
  • 15 g maizena
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • 1 limone
  • 1 vanillina
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Dividere dalle 6 uova albumi e tuorli, montare gli albumi in boccale pulitissimo con farfalla 37gradi/vel 4 fino a quando sono a neve ferma, conservare in frigo e togliere farfalla;

  2. Per la frolla senza lavare il boccale unire tutto tranne l'acqua 20sec/vel4 (risulterà granuloso ma va impastato su pellicola un po' con le mani, se non si riesce aggiungere i 3 cucchiai di acqua;

  3. Formare una palla e lasciare un'oretta in frigo (più sta meglio ètmrc_emoticons.;);

  4. Pulire un po' il boccale e mettere il burro fuso e i tuorli 30sec/vel4 4;

  5. Aggiungere zucchero, vanillina, buccia grattuggiata del limone 30sec/vel 4 o 5;

  6. Aggiungere farina, maizena, lievito 60sec/vel 5;

  7. Aggiungere il quark 60sec/vel 6;

  8. Travasare la massa in una ciotola e aggiungere gli albumi dal basso verso l alto per non smontarli;

  9. Rivestire uno stampo a cerniera rotondo (26cm) di carta forno, la pasta frolla va stesa e fare il fondo e i bordi, il fondo va bucherellato con la forchetta e poi riempire il tutto con la massa di quark;

  10. Mettere il tutto in forno preriscaldato per 70/75 min a 175 gradi.

Consiglio

Sembra complicato ma ragazzi.... ne vale la pena. Ha un gusto meraviglioso di limone.. dentro timane super cremoso.chiunque sia mai andato in germania sa che goduria!!!!
Ps: nella foto ho aggiunto della panna montata colorata di giallo. Per estetica e per golosità.. ma non è necessario 👍

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Dessert Festa dei nonni Torte farcite da dessert Torte

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Käsekuchen (cheescake cotto )
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