Ingredienti
Per l’impasto
- 550 grammi farina 00
- 1 uovo
- 80 grammi zucchero
- 4 grammi lievito di birra disidratato
- 50 grammi acqua
- 60 grammi burro morbido
- 200 grammi Latte non freddo da frigorifero
- 1 cucchiaino miele
Per la salsa
- 100 grammi uvetta
- 75 grammi zucchero
- 125 grammi burro
- mezzo cucchiaino di cannella
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Preparare l'impasto e preparare gli ingredienti pesati.
1) nel
"coperchio chiuso" mettere uovo, miele e zucchero montare 2 minuti vel2
2) aggiungere acqua e burro e lavorare ancora 2 minuti vel 2
3)azionare vel
"velocità spiga" senza tempo e aggiungere la farina e lievito a poco a poco aspettando che sia inglobata una cucchiaiata prima di aggiungere la seconda. Alla fine lavorare ancora "velocità spiga" 2 minuti
4) compattare l'impasto e mettere a lievitare coperto circa 2 ore o fino comunque al raddoppio
5)nel frattempo preparare la salsa scaldando nel boccale il burro a 50 gradi
"velocità soft" , aggiungere lo zucchero, l'uvetta e la cannella amalgamare tutto 2 minuti "velocità soft" 
"antiorario" e tenere da parte
6) prendere la pasta a cucchiaiate e formare delle palline, passarle nella salsa e disporle a strati in una teglia da cimbella imburrata e infarinata. Se rimanesse ancora salsa versarla sopra l'impasto dopo averlo tutto disposto nella teglia
7) far lievitare ancora 40 minuti
infornare 180 gradi per circa 30 minuti o finche sarà ben dorato come un panbrioche
Consiglio
Il Monkey Bread o Pane di Scimmia è una pasta morbida tipo panbrioche, dolce e appiccicosa servita negli Stati Uniti a colazione o come regalo. Dal profumo vagamente natalizio, Mi è stato offerto da un'amica inglese a cui ho carpito la ricetta e bimbizzata.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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