New York Cheese Cake con panna acida è un ricetta creata dall'utente Annalisa the Delish Kitchen. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci

Preparazione

5min

Total

50min

porzione/porzioni

-- --

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 5

da Annalisa the Delish Kitchen

published: 14-03-2019

modificata: 06-06-2022

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Ingredienti

New York Cheese Cake con panna acida

80 grammi burro
130 grammi biscotto secco, frollino
800 grammi formaggio, philadephia
200 grammi panna acida
3 uova
1 tuorlo d'uovo
3 cucchiaio farina 00
2 cucchiaini estratto di vaniglia naturale
400 grammi frutti di bosco, misti, freschi
2 cucchiai succo di limone

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Accessori che ti serviranno

Farfalla acquista
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Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Frullare i biscotti con il burro fuso 10 sec Vel 7

Versare in una teglia dal bordo amovibile di 20- 23 cm diametro e infornare a 180°C per 10 minuti.

Preparate la panna acida se non la trovate pronta in commercio. Per preparare la panna occorre utilizzare circa 200 ml di panna ben fredda e procedere come da libro base. La panna inizierà piano piano a montare.

Quando avrete ottenuto la consistenza desiderata, aggiungete lo yogurt greco (un barattolo) e 2 cucchiaini di succo di limone e montate per altri 10 sec Vel 3 con farfalla, mettete da parte.

Lavorare il formaggio (a temperatura ambiente) Vel 4 per 20 sec.

Aggiungere la farina e una presa di sale. Aggiungete il succo di limone, le uova, l’estratto di vaniglia e la panna acida e lavorate 20 sec Vel 4, fino a ottenere una crema bella omogenea.

Imburrare i bordi dello stampo, poi versare la crema sulla base di biscotto ormai fredda. Infornare a 200°C per 10 minuti.

Abassare la temperatura del forno a 110°C e lasciar cuocere per altri 25 minuti.

Infine, spegnere il forno (i bordi del dolce dovrebbero essere rappresi ma il centro sarà ancora piuttosto crudo) e lasciarci il dolce dentro al forno spento per altre due ore (o tutta la notte). Questo procedimento fa si che il dolce rimanga cremoso.

Se volete potete aggiungere uno strato di panna acida sulla superficie del cheesecake una volta che ha raggiunto la temperatura ambiente (è facoltativo, ma da quel tocco di freschezza in più, inoltre la panna aiuta a ritenere la frutta al suo posto).

Tenere il dolce in frigorifero per una notte, decorarlo con la frutta prima di servire.

Consiglio

Ricetta ispirata dal blog il Cavoletto di Bruxelles

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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